Diferencia entre ron blanco y ron oscuro

Ron Blanco vs Ron Oscuro

El ron es una bebida alcohólica elaborada a partir de subproductos de la caña de azúcar como la melaza y el jugo de caña de azúcar, mediante procesos de fermentación y destilación. El producto de estos procesos, un líquido claro, luego se envejece en barriles para lograr el producto final: el ron.

Categorizar el ron parece complicado, ya que no existe un estándar específico para su constitución. En cambio, puede definirse por las normas y reglamentos estándar de las naciones que fabrican esta famosa bebida. Las variaciones en las categorías incluyen libertad condicional, edad mínima; incluyendo estándares. En Australia, dividen los rones en blancos y oscuros. El ron blanco se usa comúnmente en cócteles, mientras que el ron oscuro generalmente se bebe solo y se usa para cocinar.

Los países de habla hispana tradicionalmente producen rones blancos con un sabor bastante limpio. Ejemplos de países productores de excelentes rones blancos son Cuba, Panamá, Guatemala, Puerto Rico, Colombia y Venezuela.

Los rones oscuros son más populares en los países de habla inglesa y son conocidos por su sabor más completo que retiene una mayor cantidad de base de melaza y, a veces, un sabor a caramelo. Los países que producen principalmente ron oscuro son Belice, Bermudas, Trinidad y Tobago, Barbados y Jamaica. México también produce varias marcas de rones blancos y oscuros.

El ron blanco también se conoce como ron plateado o ligero. Tiene poco sabor además de su dulzura y forma la base de varias recetas de cócteles. Debido al sabor más suave del ron blanco, es más común usarlo en bebidas mixtas en lugar de beberlo solo. A veces, se refinan inmediatamente después del envejecimiento para eliminar otros colores que interfieran con su tinte blanco. La mayoría de los rones blancos se producen en Puerto Rico.

El ron oscuro también se llama ron rojo o negro. Como sugiere su nombre, es de color más oscuro y envejece durante un período más largo en barricas muy carbonizadas. El ron blanco no tiene el sabor fuerte del ron oscuro; El ron oscuro, por otro lado, está especiado con fuertes matices de melaza y caramelo. El ron oscuro también se usa a veces en cócteles y es la variedad más utilizada en la cocina. Proviene principalmente de Jamaica, Haití y Martinica, así como de Nicaragua y Guatemala.

La levadura y el agua se agregan al ingrediente base al comienzo del proceso de fermentación. La levadura determina el sabor y olor final del ron. Los destiladores que producen ron blanco generalmente usan levadura de acción rápida, ya que las levaduras de acción lenta pueden causar la formación de grandes cantidades de ésteres durante la fermentación.

En Alemania, existe un sustituto del ron oscuro llamado ron mezclado. Obtuvo su nombre porque es una bebida destilada hecha de licores rectificados de ron oscuro real y agua. También se suele utilizar algo de colorante caramelo. Hay una cantidad menor de ron real, pero tiene un sabor muy similar al real. Dos países centroamericanos, Nicaragua y Guatemala, producen dos de los rones oscuros más premiados del mundo, respectivamente: Flor de Cana y Ron Zacapa Centenario.

El proceso de envejecimiento determina el color del ron. El añejamiento puede involucrar tanques de acero inoxidable o barricas de madera, generalmente usando barricas de bourbon. Los rones oscuros suelen añejarse en barricas de roble, mientras que los rones blancos suelen añejarse en tanques de acero inoxidable.

La mezcla, el último paso en el proceso de elaboración del ron, asegura que el ron tenga un sabor uniforme. El ron blanco a veces se filtra durante este proceso para eliminar el color que adquirió durante el proceso de envejecimiento, mientras que el caramelo se agrega a los rones de color oscuro.

Debido a que los rones oscuros se producen en barriles de roble carbonizados, tienden a tener un sabor fuerte, que algunos describen como un sabor mucho más dulce en comparación con otros rones más ligeros. Por el contrario, los rones blancos generalmente se describen como dulces con una sensación mucho más ligera. Ya sea oscuro o blanco, el ron es una excelente bebida que se puede usar para cocinar y beber, ya sea solo o mezclado con otros sabores y licores.

RESUMEN

1· El ron blanco se envejece en barricas de acero inoxidable, mientras que el ron oscuro se envejece en barricas de roble carbonizado.

2· El ron oscuro tarda más en envejecer que el ron blanco.

3 · El ron oscuro tiene un sabor y matices más fuertes que el ron blanco.

4 · Se puede agregar caramelo para oscurecer el ron y se puede usar un proceso de refinación para hacer un ron más claro, como el ron blanco.

5 · El ron oscuro es más popular para beber solo y cocinar, mientras que el ron blanco se usa comúnmente en cócteles y bebidas mezcladas.