Diferencia entre guisantes y frijoles
Guisantes vs Frijoles
Los guisantes y los frijoles son fáciles de diferenciar porque son legumbres y semillas. También son miembros de la misma familia: las Leguminosae (ahora conocidas como Fabaceae). Es solo que tienen diferencias significativas que no deben ignorarse.
En primer lugar, los frijoles se describen como grandes plantas con semillas. El término «frijol» en realidad se usa para describir la semilla de las habas. Posteriormente, se amplía su descripción para abarcar las pertenecientes al género Phaseolus como el frijol común y corriente. Los frijoles también incluyen las deliciosas semillas y vainas de hierbas. De manera similar, las semillas de otros arbustos o árboles que no son leguminosas, como en el caso del café y el cacao, todavía se consideran frijoles porque ambos son similares a los frijoles comunes. Otras semillas se denominan vainas de vainilla porque se parecen a las vainas naturales similares a las habichuelas. Hay muchos tipos de frijoles, como los frijoles franceses, los frijoles verdes, los frijoles secos y las habas (habas en las regiones de América).
Los guisantes son parte del género Pisum y specie sativum. En la cocina ordinaria, los guisantes se consideran vegetales pero siguen siendo frutas naturales. La mayoría de los guisantes aparecen como semillas redondas dentro de las vainas de los guisantes. Este cultivo prospera durante la estación más fría. Es por eso que generalmente se plantan durante el invierno o antes del comienzo del verano (todavía varía según la ubicación específica). Se dice que cada guisante pesa entre 0,1 y 0,36 g. de media.
Los guisantes generalmente se plantan profundo (30 a 40 mm.) en hileras dobles o delgadas. Las principales variedades de guisantes que se cultivan hoy en día pueden alcanzar una altura de 450 a 1500 mm. y los guisantes Greenfeast son bien conocidos. Otros guisantes populares son los guisantes de nieve y los guisantes dulces.
La diferencia más significativa entre los dos es la característica de sus tallos. Los guisantes tienen tallos huecos mientras que los frijoles tienen tallos más sólidos. Para cualquiera de las dos leguminosas, las más altas necesitan un enrejado para crecer correctamente y actuar como soporte. La mayoría de los frijoles simplemente se ensartan sobre su soporte, mientras que los guisantes usan sus zarcillos (de sus hojas) para ensartar. En este sentido, los frijoles carecen de zarcillos en comparación con los guisantes.
Además, el patrón de desarrollo de los cotiledones también es diferente en el sentido de que estas estructuras emergen del suelo en el caso de los frijoles y estos cotiledones no emergen en el caso de los guisantes. Los frijoles, especialmente los que trepan, se plantan dentro de un rango de profundidad más amplio que los guisantes, entre 25 y 50 mm.
Resumen:
1. Los guisantes se caracterizan por sus tallos huecos mientras que los frijoles tienen tallos más macizos.
2. En general, los frijoles carecen de zarcillos en comparación con los guisantes que usan los zarcillos de sus hojas para ensartar.
3. Los guisantes se tratan como vegetales en el ámbito culinario aunque normalmente sean frutas.
4. En cuanto al desarrollo de los cotiledones, los cotiledones de los frijoles emergen del suelo a diferencia de los guisantes.
