Diferencia entre caramelo y caramelo
Caramelo vs Butterscotch
Cuando caminas por el pasillo de los dulces en tu tienda de comestibles o supermercado favorito, por lo general verás montones de dulces como caramelos y golosinas. Estos deliciosos productos pueden resultar confusos para algunos, especialmente si no están etiquetados correctamente. Pueden ser algo similares, y sus gustos no distan mucho uno del otro.
En primer lugar, el caramelo es una mezcla de vainilla y azúcar (específicamente azúcar sin refinar). Para moderar suavemente la dulzura de esta mezcla, se agregan ácidos cítricos o vinagre adicionales para crear un sabor o gusto distinto. El caramelo es diferente porque se usa azúcar blanca en lugar de morena. También carece de sabor a vainilla y otros elementos acidificantes. Además, las dos salsas también se preparan de forma diferente. El caramelo es simplemente azúcar morena calentada a 239-257 ˚F (115-125 ˚C) para caramelizarla, mientras que el caramelo se cocina a una temperatura mucho más alta que alcanza los 338 ˚F (170 ˚C).
Al hacer caramelo, debe preparar 1 taza de azúcar morena, 4 cucharadas. mantequilla sin sal, 1 cda. extracto de vainilla, ¾ taza de crema batida y al menos 1 cucharadita. de sal. Primero debe derretir la mantequilla y agregar todo el azúcar moreno antes de que la mantequilla se derrita por completo. Hay que mezclarlo bien para que se combinen bien los dos. Continúe cocinando la mezcla a fuego medio durante 3-5 minutos. De vez en cuando, remueve la mezcla hasta que la consistencia se vuelva más fluida y menos granulosa. Luego puede agregar lentamente la crema batida mientras bate durante 10 minutos. Una vez hecho esto, simplemente apague el fuego y transfiera la llanta terminada a su recipiente de almacenamiento. Puedes ir añadiendo poco a poco el extracto de vainilla y la sal una vez que se haya enfriado a tu gusto. Después del proceso de enfriamiento, puede usar el caramelo inmediatamente.
El caramelo tiene menos ingredientes. Solo se necesita media taza de crema batida, 6 cucharadas. mantequilla y preparar otra taza de azúcar blanca. Primero, caliente el azúcar en la sartén y bátalo hasta que comience a derretirse. Cuando parezca que ya está hirviendo, es el momento en que puedes incorporar la mantequilla a la mezcla. Después de que este último se haya derretido por completo, retira la sartén del fuego y agrega gradualmente la crema, batiendo la mezcla continuamente hasta que esté espumosa y suave. Solo necesita unos dos minutos para enfriarlo antes de transferirlo a su frasco de almacenamiento. ¡Y lo tienes! Su caramelo puede durar unas dos semanas si está bien conservado.
Resumen:
1. El caramelo usa azúcar moreno todo el tiempo, mientras que el caramelo usa azúcar blanco, aunque hay algunas variaciones raras que usan azúcar moreno.
2. El caramelo tiene el sabor añadido de limón y vainilla para contrarrestar la dulzura del azúcar.
3. El caramelo se calienta mucho menos que el caramelo.
4. El caramelo tiene más ingredientes que el caramelo.
