Diferencia entre Cabernet Sauvignon y Merlot

El vino tinto es una bebida elegante y única apreciada en todo el mundo. Si hay algo que debemos agradecer a los franceses es la producción de algunos de los mejores vinos disponibles en el mundo (Carbernet Sauvignon y Merlot). Estas dos bebidas se combinan comúnmente con diferentes cocinas y, a veces, se usan para preparar diferentes platos.

Ambos son de Burdeos, Francia y se remontan al siglo XVII. Durante el siglo XX, el Cabernet Sauvignon fue el vino más popular del mundo hasta que fue eclipsado por el Merlot a fines de la década de 1990. Desde entonces, ambos vinos han sido opciones populares en Estados Unidos y otras partes del mundo.

La producción de Merlot y Cabernet se basa en el lado del río Gironda en el que se encuentra. Cuando las uvas comenzaron a crecer en Burdeos, la gente que vivía en la margen izquierda sintió que sus uvas eran mucho más adecuadas para hacer vino Cabernet. La gente de la derecha sintió que sus uvas harían bien en producir vino Merlot. Se produjeron diferentes tipos de vinos a ambos lados del río, lo que dio como resultado la creación de la orilla izquierda y derecha de Burdeos. Tanto Merlot como Cabernet son vinos tintos de calidad que pueden parecer similares, pero un experto en cata de vinos o cualquier persona con conocimiento de las características a continuación no notaría la diferencia.

¿Qué es Cabernet Sauvignon?

Conocido a menudo como el rey del vino tinto, Cabernet Sauvignon es uno de los vinos más populares del mundo. La uva que hace el vino en sí, fue el resultado de un cruzamiento accidental entre una planta de uva blanca Sauvignon Blanc y una planta de Cabernet Franc roja. La planta de uva Cabernet Sauvignon es conocida por su piel gruesa y duradera que resiste una serie de elementos, incluido el clima extremo. Después de la invención de la nueva variedad de uva, la variedad se hizo muy popular en toda Francia, especialmente cuando los enólogos la consideraban una de las plantas de uva más duraderas.

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La raza se hizo popular no solo por su durabilidad sino también por su saludable nivel de taninos. Esto significaba que el vino podía durar años, si no décadas, mientras maduraba en botella. El vino también se destiló bien en roble, lo que le da a los vinos nuevos sabores. El resultado final fue una bebida de color oscuro, de acidez media y con un alto grado alcohólico superior al 13,5%. Después de la invención de esta bebida de fama mundial, los enólogos comenzaron a experimentar con nuevos sabores mezclando Cabernet Sauvignon con otras uvas como Merlot, lo que dio como resultado la mezcla de vino más popular en la actualidad (vino de Burdeos).

¿Qué es Merlot?

Inmediatamente después de Cabernet Sauvignon, en la lista de vinos populares está Merlot. Merlot significa ‘El mirlo pequeño’ en francés. El vino se caracteriza por ser maduro, suave y elegante. Este vino se considera accesible y, a menudo, se recomienda a personas nuevas en el mundo del vino. La primera vez que se usó la uva para hacer vino fue en el siglo XVIII, cuando un enólogo de Francia la nombró como ingrediente en su mezcla de vino de Burdeos. Después de esto, la uva se hizo muy popular por su capacidad de agregar suavidad al vino cuando se combina con el favorito del país (Cabernet Sauvignon).

A partir de entonces, Merlot se convirtió en un nombre familiar, cuando la mezcla de Burdeos se hizo popular. Fue alrededor de 1950 cuando se introdujo la prensa de uva en California, y los enólogos mezclaron el vino tal cual (100% Merlot). El resultado fue un vino suave que los estadounidenses disfrutaron a pesar de sus bajos niveles de taninos. El vino Merlot tiene un contenido de alcohol de al menos un 13 %, pero los niveles pueden aumentar, especialmente si se cultiva en climas más cálidos. Hoy el vino se vende en todo el mundo y es elogiado por su sabor suave y su capacidad para acompañar cualquier tipo de comida.

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Diferencias entre Cabernet Sauvignon y Merlot

    1. Los orígenes de Cabernet Sauvignon y Merlot

Cabernet Sauvignon vino del lado izquierdo del río Gironda. Merlot vino del lado derecho del mismo río.

    1. Áreas maduras

Ambos tipos de uva crecen en diferentes condiciones. Cabernet Sauvignon prospera en suelos pesados ​​y bien drenados. Merlot prospera en suelos de tipo calizo y arcilloso que son mucho más fríos que el Cabernet Sauvignon.

    1. Maduración de frutos de Cabernet Sauvignon y Merlot

Las uvas Cabernet Sauvignon maduran más rápido que las uvas Merlot.

    1. Tipos de compuestos

Merlot a menudo se mezcla con vinos que son demasiado secos para agregar suavidad y dulzura. Cabernet Sauvignon se utiliza para agregar sequedad a los vinos que son demasiado dulces.

    1. Gusto

Merlot tiene un sabor dulce y suave. Cabernet Sauvignon es seco.

    1. Precio

Cabernet Sauvignon es más caro que el vino Merlot.

    1. Maridaje

Cabernet Sauvignon tiene un fuerte aroma y sabor que fácilmente puede dominar el sabor de la comida. Como resultado, se combina mejor con comidas ricas en sabor, como bistec, cordero, ternera, hamburguesas y cualquier tipo de carne roja. Merlot tiene un sabor más suave y combina bien con casi cualquier comida, incluidos mariscos, cerdo, pollo, bistec, carne de res y pato.

    1. Aroma de Cabernet Sauvignon y Merlot

El aroma del vino merlot es principalmente ciruela, moka y chocolate. El aroma de Cabernet Sauvignon es especias dulces, grosellas negras y bayas negras.

Cabernet sauvignon vs. Merlot:

Resumen de versos Cabernet Sauvignon Merlot

  • Merlot y Cabernet Sauvignon provienen de Burdeos, Francia.
  • Merlot proviene del lado derecho del Giord y Cabernet proviene del lado izquierdo.
  • Diferentes partes del mundo comenzaron a cultivar ambas variedades de uva a mediados de la década de 1950.
  • Hoy ambos vinos son los vinos tintos más populares del mundo.
  • Los dos pueden tener diferentes sabores y características, pero el porcentaje de alcohol en ambos vinos es bastante similar (alrededor de 13 -14%).

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