Diferencia entre frijoles y lentejas

Las lentejas y los frijoles son parte de una nutritiva familia de legumbres conocidas por su bajo contenido de grasa y alto contenido de proteínas y vitaminas esenciales. Estas verduras pueden ser un sustituto de la carne y otros alimentos que contienen proteínas y tienen poco valor nutricional. La distinción entre lentejas y frijoles no está clara para los demás, por lo que este artículo tiene como objetivo resaltar las diferencias clave.

¿Qué son las lentejas?

Entre otros miembros de la familia de las leguminosas, las lentejas son pequeños tipos de vegetales que tienen forma de lente. El nombre latino, lente culinaris, muestra claramente la forma de lenteja. El significado directo de este nombre latino es «lente de cocina».

Las lentejas están disponibles en una amplia variedad de variedades. Sin embargo, solo tres son las más populares: lentejas verdes, marrones y rojas. Las lentejas marrones son las menos costosas y se mezclan bien en las sopas. Por otro lado, las lentejas verdes se llaman lentejas francesas y se usan a menudo en ensaladas. Tienen la misma textura que las lentejas beluga y se vuelven firmes cuando se cocinan. Las últimas lentejas populares, las lentejas rojas, se cocinan rápidamente y, a menudo, se vuelven doradas y pierden su forma después de la cocción.

En comparación con los frijoles, las lentejas tienen más fibra. En general, media taza de lentejas cocidas contiene 7,8 gramos de fibra mientras que media taza de frijoles contiene 5,2 gramos. Las lentejas también contienen menos carbohidratos: los carbohidratos (a menudo abreviados como carbohidratos) convierten la glucosa en la energía que el cuerpo necesita para funcionar y llevar a cabo muchas funciones metabólicas.

La otra ventaja de las lentejas es que se cocinan rápidamente y por lo tanto no necesitan remojarse tanto como los frijoles. El tiempo de cocción de las lentejas varía de un tipo a otro. Por ejemplo, cocine las lentejas rojas durante unos 20 minutos, las lentejas doradas durante 45 a una hora y las lentejas verdes cocine durante 30 a 45 minutos. Las lentejas son fáciles de almacenar después de cocinarlas. En las tiendas, las lentejas se pueden encontrar secas o preparadas en latas. Aunque las lentejas pueden perder color después de un largo período de tiempo, no pierden su valor nutricional ni su sabor.

¿Qué son los frijoles?

Los frijoles son parte de la familia de las leguminosas a medida que se convierten en vainas. Hay muchos tipos de frijoles y tienen diferentes valores nutricionales y tiempo de cocción. Los frijoles son conocidos por tomar mucho tiempo para cocinar. Idealmente, deben remojarse previamente durante unas ocho horas antes de cocinar. Y, al cocinar frijoles, una olla a presión puede reducir el tiempo de cocción a la mitad. Si los frijoles no se remojan, es posible que tarden más en cocinarse y, como resultado, consuman más energía.

Los frijoles contienen más carbohidratos que las lentejas. Hay alrededor de 27 gramos de carbohidratos en media taza de frijoles. Pero el contenido de carbohidratos varía de un tipo de frijol a otro. Pero los frijoles son bajos en fibra en comparación con las lentejas.

La mejor parte de los frijoles es que son bajos en grasa, lo que los convierte en un complemento adecuado para su plan de dieta. Proporcionan sodio y calorías reducidas mientras benefician al cuerpo con ácidos grasos esenciales. Aunque los frijoles en general son bajos en grasa, la soya no contiene más que un rico contenido de ácidos grasos omega-3 (soja). Combinar frijoles con avena y otros granos proporciona más aminoácidos para hacer una dieta completa para vegetarianos.

Los frijoles pueden ser una gran adición al plan de dieta de los pacientes diabéticos, ya que no provocan un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Una taza de frijoles cocidos aporta 15 gramos de fibra que beneficia al organismo.

Los frijoles son versátiles y, por lo tanto, se pueden agregar a muchos platos. Añádelas al curry, sopas o ensaladas o conviértelas en una dieta estándar que sustituya por completo a los productos cárnicos porque tienen suficientes proteínas (frijoles) aunque la carne tiene grasa y colesterol, a pesar de ser rica en proteínas, con lo que tu plan de alimentación es bueno. .

En general, los frijoles tardan más en cocinarse que las lentejas. Sin embargo, los frijoles remojados correctamente pueden tardar hasta 45 minutos en cocinarse por completo. Por supuesto, este tiempo depende del tipo de frijol; cuanto más grande es el tipo de frijol, más tiempo se tarda en cocinar.

Diferencias clave entre lentejas y frijoles

Definición

Los frijoles son parte de la familia de las leguminosas. Son grandes, ovalados o en forma de riñón, y vienen en una multitud de variedades que se caracterizan tanto por su apariencia como por sus valores nutricionales. Las lentejas son los miembros más pequeños de la familia de las leguminosas. También vienen en variedades, pero solo tres son populares: verde, marrón y rojo.

Beneficios nutricionales

Tanto las lentejas como los frijoles tienen más beneficios nutricionales. Contienen proteínas y vitaminas esenciales, así como un bajo contenido en grasas. Los frijoles tienen más carbohidratos y menos fibra que las lentejas. Los frijoles de soya, una clase de frijoles, son grasos pero proporcionan un rico contenido de ácidos grasos omega-3.

Suelte

Las lentejas son generalmente pequeñas y con forma de lente como lo indica el nombre en latín. Vienen en diferentes colores. Los frijoles, por otro lado, tienen forma ovalada o en forma de riñón.

Tiempo o método de cocción

Para cocinar lentejas no es necesario remojarlas previamente ya que suelen ser fáciles de cocinar en menos tiempo. Viértalos en una olla y vierta agua. No vierta demasiada agua y no agregue sal cuando hierva las lentejas, ya que puede endurecerlas. El tiempo de cocción difiere entre los tipos de lentejas. Los frijoles se cocinan durante mucho tiempo si no se remojan previamente. Remoje los frijoles durante unas 8 horas antes de cocinarlos para reducir el tiempo de cocción. Además, una olla a presión puede reducir el tiempo de cocción a la mitad.

lentejas vs. Frijoles: Tabla Comparativa

Resumen de lentejas vs. Guisantes

• Las lentejas tienen forma de lente y son las legumbres más pequeñas.
• Los frijoles tienen forma ovalada o de riñón.
• Tanto los frijoles como las lentejas vienen en diferentes variedades.
• Las lentejas comunes son verdes, marrones y rojas.
• Las lentejas tienen más fibra y menos carbohidratos. La fibra suprime la absorción de carbohidratos.
• Los frijoles contienen más carbohidratos y menos fibra.
• Los frijoles tienen menos grasa excepto la soja.
• Los frijoles y las lentejas no contienen colesterol, por lo que pueden reemplazar la carne, ya que tienen un rico contenido de proteínas y vitaminas esenciales, ácidos grasos y más.
• Las lentejas tardan menos en cocinarse, pero los frijoles tardan más. Sin embargo, el tiempo de cocción de los frijoles se puede reducir remojándolos