Diferencia entre Mescal y Tequila
Mescal vs tequila
El mezcal es una bebida alcohólica hecha de la planta de maguey de la familia de plantas Agavaceae originaria de México. Los nativos bebían bebidas fermentadas hechas de la planta de maguey cuando llegaron los españoles. Después de un tiempo pudieron crear una bebida destilada que llamaron mezcal.
Se elabora en Oaxaca a partir del núcleo de la planta de maguey llamada pina. El mejor mezcal se hace con la variedad manso, pero también son buenos el espadín, el arroquense y la tobala. Hay dos tipos de mezcal: los elaborados con maguey puro y los elaborados con 60% de maguey y otros ingredientes.
El mezcal tiene cuatro categorías:
Blanco que es claro y sin edad.
El dorado o dorado se mezcla con un colorante y no envejece.
El reposado o anejado se envejece en barricas de madera de dos a nueve meses.
Añejo envejecido en barricas de madera durante al menos doce meses.
El tequila, por otro lado, es una bebida alcohólica hecha de la planta de agave azul. Se hizo por primera vez en el siglo XVI donde se encuentra la ciudad de Tequila. Hoy solo se puede producir en el estado de Jalisco y en algunas regiones de los estados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.
El tequila se destila dos veces y es más suave que el mezcal que se destila una sola vez. Al igual que el mezcal, el tequila también tiene dos tipos: puro y mixto, y tiene cinco categorías:
Blanco (blanco) o Plata (plata), sin crianza o envejecido durante dos meses en barricas de roble.
Joven (joven) u Oro (oro), una combinación de Blanco y Reposado.
Reposado (tranquilo), entre dos y menos de un año en barrica de roble.
Añejo (añejo), envejecido entre uno y menos de tres años en barricas de roble.
Añejo extra (extra añejo), envejecido durante al menos tres años en barricas de roble.
Aunque el tequila es más popular, el mezcal es diferente por el gusano que se encuentra en la botella que contiene la bebida. Esto ocurre naturalmente en algunas botellas, pero se sabe que los productores ponen gusanos en las botellas para vender más de sus productos.
El tequila y el mezcal también se producen de manera diferente. Para hacer mezcal, el corazón de la planta de maguey se hornea en un horno de hoyo cubierto con capas de estera y arcilla, mientras que para hacer tequila, el corazón de la planta de agave azul se hornea o se cuece al vapor en un horno.
Resumen:
1. El mezcal es una bebida alcohólica elaborada a partir de diferentes tipos de agave o planta de maguey y el tequila es una bebida alcohólica elaborada a partir de la planta de agave azul.
2. El mezcal se destila solo una vez, mientras que el tequila se destila dos veces.
3. El mezcal suele ser gusanos comestibles que la mayoría de los productores ponen en la botella para aumentar las ventas, pero el tequila no.
4. El corazón de la planta de agave se hornea en un horno de hoyo para el mezcal y se hornea o cuece al vapor en un horno elevado para el tequila.
