Diferencia entre azúcares y azúcares de confitería
Azúcar vs azúcar de confitería
Los azúcares blancos granulados simples vienen en diferentes consistencias y se usan para diferentes propósitos. Algunos azúcares se utilizan principalmente para aplicaciones industriales. Otra parte se utiliza en las galletas, pasteles y otros postres dulces que comemos regularmente todos los días. Los azúcares blancos son sustancias granuladas delicadas, comúnmente usadas como la mitad del tamaño de grano de otros tipos especiales de azúcar. Algunos azúcares en polvo se combinan con almidón de maíz para evitar que se apelmacen y garantizar que fluyan sin problemas.
Muchos dulces y postres no serían posibles sin la ayuda de los azúcares glas, comúnmente conocidos como azúcares en polvo. Este tipo de azúcar granulada se muele mecánicamente en azúcar extremadamente fina. Estos azúcares en polvo generalmente se usan para hacer glaseados de azúcar, glaseado de pasteles, glaseados decorativos y salsas para postres. Los azúcares de confitería también se usan para agregar dulzura a los buñuelos, las rosquillas fritas y los pasteles de embudo. Los azúcares blancos, por otro lado, se lavan y refinan para que no tengan un sabor a melaza y una fachada blanca. Los azúcares blancos tienen un sabor relativamente neutro, lo que los convierte en una opción popular para endulzar bebidas y hornear. La mayoría de los mercados suelen vender este tipo de azúcar en múltiples formas. Cuando los libros de cocina requieren azúcar, generalmente muestran azúcar blanca a menos que las instrucciones especifiquen claramente otro tipo de azúcar.
El azúcar glas no se usa a menudo como alternativa al azúcar blanco granulado en las recetas. El azúcar glas no permite largos periodos de calor. Esto hace que este tipo de azúcar sea más adecuado para glaseados y glaseados fríos, natillas y salsas sin calentar. Los azúcares blancos provienen de diversas fuentes, como la remolacha azucarera y la caña de azúcar. Estas plantas son pisoteadas para producir sus dulces derivados. El jugo se deja cristalizar en un crumble suave. Estas sustancias se pueden vender en su estado actual, pero generalmente se lavan hasta que cristalizan y luego se refinan según sea necesario. Los azúcares blancos también se pueden lavar varias veces para conseguir el color deseado, el blanco. Después de la refinería de azúcar blanca, se puede dejar secar antes de envasar.
El azúcar glas se puede crear en casa poniendo azúcar blanca en una licuadora y moliéndola hasta convertirla en polvo. Los azúcares en polvo caseros deben usarse lo antes posible o deben almacenarse en un ambiente fresco y seco. Si se deja sin protección, este azúcar absorberá la humedad del ambiente por lo que debes mantenerlo bien envuelto en una bolsa de plástico o frasco con tapa. El azúcar blanco es la forma más accesible de azúcar. Los productores también cuentan con una variedad de presentaciones como terrones de azúcar y azúcares refinados. Este tipo de azúcar es el más procesado, y muchas personas eligen tipos de azúcar menos refinados o azúcares alternativos como los edulcorantes elaborados con miel o sirope de agave.
El azúcar glas también se mezclará con otros condimentos para platos de desayuno como mantequilla, canela y almíbar. Algunas personas disfrutan espolvorear azúcar en polvo sobre tostadas francesas, panqueques y gofres belgas. Los azúcares blancos, por otro lado, se suelen utilizar para endulzar tus bebidas y alimentos favoritos como el café, los zumos, etc.
Resumen:
1. Los azúcares blancos son sustancias granuladas delicadas que se usan comúnmente como la mitad del tamaño de grano de otros tipos especiales de azúcar. Algunos azúcares en polvo se combinan con maicena para evitar que se apelmacen y garantizar que fluya sin problemas.
2. Muchos dulces y postres no serían posibles sin la ayuda de los azúcares de confitería, comúnmente conocidos como azúcares en polvo. Este tipo de azúcar granulada en realidad se muele mecánicamente en azúcares muy finos.
3. Los azúcares blancos, por otro lado, se lavan y refinan para que no tengan sabor a melaza y una fachada blanca. El sabor de los azúcares blancos es comparativamente neutro, lo que los convierte en una opción popular para bebidas azucaradas y repostería.
4. El azúcar glas no se usa a menudo como alternativa al azúcar blanco granulado en las recetas. El azúcar glas no permite largos periodos de calor.
5. Los azúcares blancos provienen de diferentes fuentes, como la remolacha azucarera y la caña de azúcar. Estas plantas son pisoteadas para producir sus dulces derivados. El jugo se deja cristalizar en un crumble suave. El azúcar glas se puede crear en casa poniendo azúcar blanca en una licuadora y moliéndola hasta convertirla en polvo. Los azúcares en polvo caseros deben usarse lo antes posible o deben almacenarse en un ambiente fresco y seco.
6. Se elaborará azúcar glas y otros condimentos para platos de desayuno como mantequilla, canela y almíbar. Los azúcares blancos, por otro lado, se suelen utilizar para endulzar tus bebidas y alimentos favoritos como el café, los zumos, etc.
