Diferencias entre Shot y Pan
La pizza es un plato que se originó en Nápoles, Italia, entre los siglos XVI y XIX. Los inmigrantes italianos lo trajeron a los Estados Unidos. Los veteranos de la Segunda Guerra Mundial que regresaron de la guerra proporcionaron un mercado listo cuando introdujeron el plato en Italia. Desde entonces, el consumo de pizza ha aumentado. Se ha convertido en una de las comidas rápidas más populares del mundo.
Como resultado, pizzerías como Pizza Hut, Papa John’s y Dominos. Las pizzerías se refieren a cadenas de restaurantes que se especializan en pizza. Hoy en día, las pizzas se venden recién horneadas o congeladas en las tiendas. Los dos tipos principales de subtipos de pizza son la pizza hecha a mano y la sartén.
Las palabras tirado con la mano y pasado son términos con los que te encontrarás al pedir tu pizza. Se utilizan para hacer pizzas de masa fina y gruesa. Como sabes, la corteza se refiere a la parte inferior de una pizza. Estos dos tipos de pizza siguen procesos diferentes en su elaboración.
¿Qué es Hand Tossed?
Para preparar una pizza con este método, hay que lanzar la masa de pizza por el aire como su nombre indica. Primero, debes amasar la masa hasta que esté tierna. Luego, tírelo al aire para airearlo y que la corteza terminada quede suave. Continúe revolviendo hasta lograr el grosor correcto.
Aunque se supone que la masa debe ser suave, no debe ser demasiado delgada. Sin embargo, la masa debe ser lo suficientemente espesa para contener los ingredientes que se le agregan. Tenga en cuenta, tirar la masa dominar la técnica. Después de revolver, se coloca una fina capa de salsa sobre la masa y se deja reposar durante 2-3 horas.
Dado que la masa es suave, se puede colocar fácilmente en una sartén. Los toppings se añaden cuando la masa ha subido. Idealmente, la masa debe hornearse durante 10 minutos a una temperatura de alrededor de 500º F. El resultado final es una pizza tipo bizcocho que es más plana que una pizza de molde.
¿Qué es Pan?
La pizza se preparó por primera vez en Pizzeria Uno en Chicago en la década de 1940. Entonces, la pizza estilo Chicago o la pizza de plato hondo. A diferencia de la pizza hecha a mano, no es necesario lanzar la masa al aire para preparar la sartén.
Para este método, enrolla la masa en bolas y las extiende directamente en la sartén para obtener la forma. Luego hornee parcialmente antes de agregar queso y otros ingredientes como la carne. Después de agregar los ingredientes, lo regresa al horno para terminar de hornear.
Por lo general, una pizza preparada con una sartén se hornea durante 15 minutos. Pero, a una temperatura más alta que en el método de lanzamiento manual. Además, la pizza de pan es más gruesa y dura que la pizza de masa dura, ya que no hay espacio para la expansión. Por lo tanto, se come con tenedor. Para hacer la corteza crujiente, puede cubrir la sartén con aceite.
Diferencia entre Segunda Mano y Pan
Lanzamiento de mano contra sartén
Cuando se lanza a mano, la masa se lanza continuamente a través del aire para airearla y lograr el espesor correcto. Por el contrario, en el método de la sartén, la masa se coloca directamente en la sartén sin sacudirla.
Corteza moldeada a mano y sartén
El método de la sartén da como resultado una pizza espesa y esponjosa, mientras que al lanzarla a mano se crea una pizza delgada y crujiente.
Masa enrollada a mano y sartén
Con el lanzamiento manual, la masa es delgada debido al lanzamiento constante en el aire. La masa para pan, por otro lado, es más gruesa y se enrolla en bolas antes de colocarla en el molde.
Temperatura de horneado
En su mayor parte, la temperatura para un lanzamiento alto es de alrededor de 500 ºF y debe ser más alta que la temperatura en un molde para pizza.
Método de comer
La pizza cocinada en un método de sartén se come con tenedores mientras que al tirarla con la mano se puede comer una pizza dura con las manos. No use tenedores.
Origen
Así que Pan-pizza cocina en Chicago; ahí se inventó. Por otro lado, la pizza hecha a mano puede tener sus raíces en Italia.
Coberturas
Debido a su grosor, la pizza en molde se puede revolver más que la pizza hecha a mano.
Lanzado a mano vs. Pan:
Resumen de Tiro vs. Sartén
- Básicamente, la pizza se prepara usando dos métodos: tirada a mano y en sartén. Tanto la pizza hecha a mano como la pizza de pastel utilizan una masa estándar que consiste en harina, levadura y sal.
- Las pizzas hechas a mano y en sartén están cubiertas con ingredientes. Estos ingredientes incluyen: carne, verduras, condimentos, especias, queso y mozzarella. Sin embargo, estos ingredientes pueden variar según el país o la región.
- Tenga en cuenta que las coberturas se pueden cortar en rodajas finas para garantizar que se calienten. O tal vez no cocines los ingredientes. Y las coberturas con trozos grandes como salchichas o pimientos se pueden precocinar antes de agregarlos a la pizza.
- Como hemos visto, se usan ambas manos y las pizzas en sartén tienen diferentes cortezas. Por lo tanto, las cortezas gruesas y delgadas son principalmente una cuestión de preferencia.
- Sin embargo, es posible que desee elegir a mano sobre una sartén. Esto sucede cuando la fuente se devuelve al horno después de que se han agregado los ingredientes. Por lo tanto, se cocina dos veces. Además, un molde para pizza necesitará más aceites para que la pizza en abanico quede crujiente.
- Eso sí, recuerda que tendrás que gastar la masa en la pieza dura que se echa. Y, para lanzar hay que conocer las técnicas de lanzamiento.
