Diferencia entre Prime Rib y Ribeye
Prime rib y chuletón son cortes de carne de res cortados de la zona de prime rib de un animal de res. Sin embargo, los dos son diferentes, independientemente del área de la que se cortan. Entonces, como fanático de la carne, ¿alguna vez te has preguntado cuáles son las diferencias entre una costilla y un chuletón?
¿Qué es Prime Rib?
Una costilla de primera conocida como asado de costilla fija es un corte de carne de res obtenido de uno de los nueve cortes frontales de un animal de carne. Aunque hay entre seis y 12 nervaduras en toda la sección de nervaduras, puede haber entre dos y siete nervaduras en una única nervadura.
El soporte principal se tuesta principalmente con el hueso intacto. Esto explica el segundo nombre. costilla de pie. El estilo fijo asegura que el bistec no toque la asadera.
¿Qué es un chuletón?
Ribeye, también conocido como chuletón, es un bistec de res cortado de la costilla principal. La principal diferencia entre este y las costillas es que este último tiene huesos de costilla, mientras que un chuletón es un bistec. Sin embargo, algunos países tienen el chuletón en el hueso, por ejemplo, en Nueva Zelanda y Australia.
Estos filetes de costilla generalmente están compuestos por el músculo longissimus dorsi. También contienen los músculos de la columna vertebral y el complejo.
Diferencia entre Prime Rib vs. chuletón
Cantidad corta de costilla principal vs. chuletón
La costilla es a menudo un corte de carne mucho más grande y el bistec mediano es más pequeño ya que el primero contiene hueso.
Calidad de la Carne
El prime rib tiene una calidad mucho más alta en comparación con el corte rib eye.
Costo de Prime Rib vs. chuletón
Dado que se considera que la costilla de primera calidad es de mayor calidad, se vende a un costo mucho más alto y se sirve en restaurantes de alta gama. La contraparte del chuletón suele ser más pequeña y se considera de menor calidad. Como resultado, es un poco más barato que el costillar.
Costilla de primera vs. Sabor chuletón
Prime rib tiene un sabor a ‘mantequilla’, por lo que es popular combinarlo con hierbas y ajo y asarlo lentamente para obtener un gran sabor que se derrite en la boca. Ribeye, por otro lado, tiene un sabor ligeramente más bajo, lo que lo hace adaptable y fácil de combinar con diferentes especias o sal.
Métodos de cocina
Una costilla de primera se corta en un asado y luego se cocina a bajas temperaturas y durante un período de tiempo más largo, mientras que un chuletón generalmente se cocina a temperaturas entre medias y altas. Por lo tanto, el corte de chuletón toma menos tiempo de preparación.
Costilla de primera vs. Ribeye: Tabla Comparativa
Resumen de Prime Rib vs. chuletón
Aunque las costillas y el chuletón son cortes de carne de vaca, se diferencian entre sí en varios aspectos. Por el valor, la forma en que se cocinan, la forma y los sabores, se puede decir que son diferentes entre sí. Sin embargo, además de tener huesos en las costillas y no en el chuletón, puede ser un poco más difícil diferenciarlos a menos que se use uno para probar cada uno.
