Diferencia entre pavo y pollo
Turquía
Los pavos y las gallinas son aves comestibles que se encuentran comúnmente en muchas áreas. Su sabor es similar, pero todavía hay muchas diferencias entre las dos aves.
- Taxonomía
Los pavos y los pollos tienen una taxonomía similar y son iguales hasta la categoría de subfamilia. Ambos pertenecen al reino Animalia, al phylum Chordata, a la clase Aves y al orden Galliformes. Sin embargo, el pavo pertenece a la subfamilia Phasianidae, y el género es Meleagris. Hay dos especies distintas: Meleagris gallopavo, que es el pavo salvaje doméstico o común, y Meleagis ocellata, o el pavo ocelado que es nativo de la península de Yucatán en México.
Al igual que el pavo, la gallina también pertenece al reino Animalia, al phylum Chordata, a la clase Aves y al orden Galliformes. Sin embargo, es parte de la subfamilia Phasianinae, el género Gallus y la subespecie de Gallus gallus domesticus. Esta es la especie comúnmente conocida como el pollo domesticado.
- Historia
Se han encontrado fósiles turcos a partir de la era del Mioceno temprano y en adelante, todos los cuales se han encontrado en América del Norte. Fueron importados a Europa principalmente por comerciantes del país de Turquía, y así es como se les conoció como pavos o pavos.
El pollo doméstico desciende del pájaro negro rojo y fue domesticado por primera vez para las peleas de gallos en Asia, África y Europa. Se afirma que fueron domesticados por primera vez en el sur de China ya en el año 6000 a. C., pero no está claro si estas aves están relacionadas con el pollo doméstico moderno. Fueron considerados un alimento raro en la antigua Grecia, pero la crianza de pollos aumentó bajo el Imperio Romano, y también fueron considerados un animal sagrado y fueron utilizados como oráculos. Todavía faltan datos sobre cómo se propagó el pollo a muchas regiones del mundo, pero es una fuente importante de alimento en muchos países diferentes.
- Apariencia
Los pavos y los pollos se distinguen fácilmente en función de su apariencia y características físicas. Los pavos son más grandes que los pollos, por lo general pesan alrededor de 10 a 15 libras, y tendrán plumas de cola muy largas. También son de color más oscuro que los pollos sin plumas en el cuello y la cabeza. Los huevos de pavo son de color tostado o marrón.
Pollo
Los pollos suelen ser más pequeños que los pavos. Las gallinas pueden ser coloridas o blancas, y los gallos tienen penachos llamativos y colas largas que fluyen y plumas brillantes y puntiagudas en el cuello y la espalda. Estas plumas suelen ser de color más claro que las que se encuentran en los pollos. Los gallos también tienen una cresta grande en la parte superior de la cabeza, colgajos de piel que cuelgan de ambos lados de sus picos llamados barbas, y desarrollan espolones en las patas. Los pollos tendrán plumas en la cabeza y el cuello, y sus huevos suelen ser de color blanco.
- como comida
Tanto los pavos como los pollos se comen en muchas áreas diferentes del mundo. Tienen diferentes gustos, así como diferencias nutricionales. La carne de ambas aves contiene vitamina B6 y niacina, que pueden ayudar a proteger contra la enfermedad de Alzheimer y el deterioro mental general relacionado con la edad. Tanto la B6 como la niacina pueden ayudar a respaldar el metabolismo energético del cuerpo. El pavo es relativamente bajo en grasas saturadas y contiene riboflavina, fósforo, proteínas y selenio. También contiene zinc antioxidante, que es útil como refuerzo de la inmunidad y ayuda a regular la función endocrina y los niveles hormonales. Sin embargo, la carne de pavo tiene altos niveles de colesterol y sodio. Se come comúnmente durante todo el año en los Estados Unidos y Canadá, y es la comida tradicional del Día de Acción de Gracias.
El pollo tiende a tener más calorías, grasas y colesterol que el pavo, pero también tiene más ácidos grasos omega y proteínas. Una porción típica de carne de pechuga de pollo tiene alrededor de 165 calorías, mientras que la carne de pechuga de pavo tiene solo 104 calorías. El pollo tiene menos sodio y también es una buena fuente de fósforo y selenio. El selenio puede mejorar el sistema inmunológico del cuerpo ya que lucha contra las infecciones bacterianas y virales, contra las células cancerosas y el virus del herpes. También aumenta el colesterol bueno, HDL, lo que resulta en una función cardíaca más saludable. Al igual que el pavo, también es alto en colesterol.
- Edificio
Los pavos suelen ser salvajes, aunque cada vez es más habitual criarlos en entornos domésticos. Las variedades comerciales de pavo también están creciendo rápidamente. Requieren una dieta rica en proteínas. El pavo moderno es un híbrido que supera en número a los tipos salvajes. Esto generalmente requiere inseminación artificial en operaciones comerciales, lo que también permite la reproducción selectiva con más hembras que machos. Esto dará como resultado tasas de eclosión más altas. Para el ganado reproductor, las aves (pavos bebés) se criarán en condiciones ambientales controladas durante 28 semanas, tiempo durante el cual las hembras crecerán hasta aproximadamente 24-30 libras y los machos crecerán hasta 50-70 libras. A las 28 semanas, las hembras normalmente comenzarán a producir huevos y pondrán durante otras 26 semanas. En ese tiempo, pondrán alrededor de 100-130 huevos. Los huevos se incuban y se incuban. Cuando alcanzan el peso deseado, las aves se transportan para su procesamiento.
La mayoría de los pollos también se crían en un entorno comercial por su carne y huevos. Maduran a un ritmo más rápido que los pavos, tardando solo unas 14 semanas en alcanzar un tamaño en el que puedan procesarse. Los pollos también pueden poner más huevos que los pavos y algunas gallinas pueden poner más de 300 huevos al año. Algunos pollos se mantienen como mascotas.
