Diferencia entre mayonesa y aderezo para ensaladas
Mayonesa vs Aderezo para ensaladas
La mayonesa es una mezcla de aceite, yema de huevo y vinagre o jugo de limón que se puede combinar con otros ingredientes, como especias y hierbas. Está emulsionado por la lecitina de la yema de huevo y puede tener una textura espesa o fina. Se hace mezclando lentamente el aceite y la yema de huevo con un batidor, un tenedor o una batidora eléctrica. El proceso es lento y debe hacerse con cuidado para lograr la consistencia adecuada. Se puede agregar mostaza a la mezcla para ayudar a emulsionarla.
Llegó a España y se llamó Salsa Mahonesa y en su camino a Francia se llamó mayonesa. A partir de ahí se dio a conocer en Inglaterra y el resto del mundo. Hoy en día se utiliza como dip o base para salsas y aderezos para ensaladas como:
Salsa para freír, que es una mezcla de mayonesa, ketchup, salsa tabasco, especias y salsa de soya.
Salsa Marie Rose, que es una mezcla de mayonesa, salsa de tomate, nata y coñac.
Aderezo ranchero, que es una mezcla de mayonesa, suero de leche o crema agria, cebollas verdes y condimentos.
Rouille, que es una mezcla de mayonesa, además de pimiento rojo y paprika.
Salsa golf, que tiene una mezcla de mayonesa, ketchup, pimiento rojo u orégano.
Salsa remoulade, que es una mezcla de mayonesa, mostaza, pepinillos, alcaparras, perejil y anchoas.
Salsa tártara, que es una mezcla de mayonesa y pepinillos.
Aderezo Mil Islas, que es una mezcla de mayonesa, salsa de tomate, salsa picante, pepinillos, hierbas y especias, y huevo.
El aderezo Thousand Island es un tipo de aderezo para ensaladas que se utiliza para realzar el sabor de las ensaladas. Muchos ingredientes se utilizan para hacer aderezos para ensaladas, y la mayonesa es uno de los ingredientes más utilizados.
El aderezo para ensaladas puede ser espeso o delgado dependiendo de los ingredientes utilizados. Además de la mayonesa, las hierbas y especias se pueden usar junto con verduras encurtidas, nueces, frutas, aceite, vinagre, azúcar, chile y otros condimentos. Se utilizan como salsas para verduras y patatas fritas o como rellenos para sándwiches. El aderezo para ensaladas se puede mantener fresco colocándolo en el refrigerador para que se enfríe. Además de usarse como base para aderezos para ensaladas, la mayonesa también se usa para untar en sándwiches.
Durante la Depresión, la mayoría de la gente no podía comprar mayonesa, por lo que desarrollaron una gama de aderezos para ensaladas hechos como la mayonesa pero con más azúcar, vinagre y agua con menos yema de huevo para hacer un sándwich más fácil de untar en las fiestas. Es más dulce y picante que la mayonesa.
Resumen:
1. La mayonesa es una mezcla de yema de huevo, aceite y vinagre, y el aderezo para ensaladas es una mezcla de mayonesa y otros ingredientes.
2. La mayonesa se usa para untar en sándwiches y como base en aderezos para ensaladas, y los aderezos para ensaladas se usan para realzar el sabor de las ensaladas.
3. Tanto la mayonesa como los aderezos para ensaladas se pueden usar como salsas para verduras y papas fritas, pero los aderezos para ensaladas contienen más ingredientes que la mayonesa.
