Diferencia entre leche y yogur.
Leche vs Yogur
Hay muchos tipos de yogur y leche, como la leche baja en grasa y el yogur bajo en grasa, pero generalmente la leche es solo uno de los muchos ingredientes que se encuentran en el yogur. Es realmente fácil notar la diferencia entre la leche y el yogur. Aunque ambos se consideran productos lácteos, uno puede decir inmediatamente que el yogur no es leche y viceversa. Según la apariencia y la consistencia, la leche es más acuosa y el yogur es mucho más espeso.
Hay muchas personas que han desarrollado algún tipo de aversión a la leche por ser intolerantes a la lactosa. Con esto, se vuelven algo ‘alérgicos’ a la leche cada vez que beben una. Entonces, estas personas ahora se conforman con el yogur. Ya no tienen que preocuparse por las alergias a las proteínas o cualquier tipo de intolerancia si eligen el yogur en lugar de la leche.
En términos de digestión, el yogur es en realidad el producto lácteo más saludable en comparación con la leche porque se digiere más fácil y rápido dentro del cuerpo. Esto se logra con la ayuda de un proceso especial de cultivo de yogur. El mecanismo de cultivo crea artificialmente la enzima lactasa. Se dice que esta enzima es la que falta entre las personas intolerantes a la lactosa. Otra enzima menos conocida, la beta-galactosidasa, también se crea en el proceso de cultivo. Esto ayuda a absorber mejor la lactosa, lo que es prácticamente útil para aquellos que son intolerantes a la lactosa.
El resto de enzimas bacterianas resultantes del cultivo son capaces de descomponer la caseína, una proteína de la leche, lo que hace que el yogur sea menos alergénico. Las lactobacterias son el grupo más específico de bacterias amigables con el colon que comúnmente se enriquecen en los productos de yogur. Estas buenas bacterias reducen en gran medida el riesgo de cáncer de colon y mantienen la buena integridad de los intestinos.
Por el contrario, la lactosa es generalmente más baja en el yogur que en la leche pura. Aunque esto puede no ser cierto en todos los casos, ya que algunas marcas de yogur elaboran fórmulas de yogur especiales con un mayor valor de lactosa, la mayoría de los yogures ya han consumido gran parte de su lactosa, ya que este azúcar se ha convertido en galactosa y glucosa. Esta es una de las razones por las que el yogur es un alimento muy digerible. Esto significa que hay menos riesgo de trastornos gástricos o estomacales incluso en personas intolerantes a la lactosa.
1. El yogur es más espeso y la leche es más acuosa.
2. El yogur es un producto lácteo más digerible que la leche.
3. El yogur generalmente tiene menos lactosa que la leche pura.
4. El yogur tiene enzimas más beneficiosas y bacterias activas que ayudan al cuerpo a estar más saludable.
5. El yogur es un alimento prácticamente más saludable que la leche.
