Diferencia entre la carne de res alimentada con pasto y la carne de res alimentada con granos

La alimentación con pasto o la alimentación con granos en lotes de alimentación son dos formas diferentes de criar ganado de carne. Alimentar al ganado de manera diferente crea diferencias en la calidad de la carne y las condiciones de vida de los animales. El ganado alimentado con pasto se mantiene más cerca de su hábitat natural, mientras que el ganado alimentado con granos se encuentra en programas controlados de manejo de carne de res, utilizando alimentos con granos y soya. El producto final para la industria de la carne vacuna es un animal terminado. Es cómo llegan a este punto lo que marca la diferencia. Es importante revisar las etiquetas y la información proporcionada por el carnicero para confirmar el origen de la carne. La calidad de vida del animal alimentado con pasto es más cercana a su ambiente natural, mientras que el animal alimentado con granos es probable que sea engordado en recintos confinados solo para el mercado.

El tipo de alimento que se alimenta a estos animales tiene un efecto diferente en la carne y la libertad de poder disfrutar de un ambiente alimentado con pasto hace que el animal alimentado con pasto sea menos estresante. El margen de confusión surge cuando los terneros comienzan a vivir alimentados con pasto. Después del destete pueden ser uno de los animales que se alimentan mucho. Hay una buena posibilidad de que estos animales puedan clasificarse como alimentados con pasto porque comenzaron de esa manera. Sin embargo, los consumidores deben revisar la etiqueta y ver si la opción de alimentación con pasto se llevó a la edad adulta. El término ‘pasto terminado’ confirmaría que la vaca fue alimentada con pasto durante toda su vida hasta que estuvo lista para el mercado.

¿Qué es la carne de res alimentada con pasto?

Alimentados con pasto es el término utilizado para describir el programa de alimentación para animales de pastoreo como el ganado vacuno. Estos animales dependen del pasto para su sustento y aprovechan el estilo de vida en el que viven alimentados con pasto. Los pastos en los campos están lo más cerca posible de su hábitat natural. El resultado es que el ganado alimentado con pasto produce carne más magra. Al comparar gramo por gramo, la carne de res alimentada con pasto tiene menos calorías. La composición de la carne también es diferente. La carne alimentada con pasto contiene la misma cantidad de omega-6 que la carne alimentada con granos, pero el contenido de omega-3 de la carne es cinco veces mayor en la carne de res alimentada con pasto. Además, la carne de res alimentada con pasto tiene el doble de ácido linoleico conjugado, o CLA, que la carne alimentada con granos. Omega 3, CLA y ácidos grasos están relacionados con beneficios para la salud. La carne de res alimentada con pasto es más nutritiva y saludable.

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¿Cuáles son los beneficios de los animales alimentados con pasto?

  • La carne de res alimentada con pasto es más nutritiva y engorda menos. Los animales se alimentan de su alimento natural en su entorno natural.
  • La carne de res alimentada con pasto tiene un mayor contenido de vitaminas y contiene vitamina A, vitamina E, betacaroteno y antioxidantes.
  • La carne de res alimentada con pasto es más magra y tiene una textura diferente a la carne de res alimentada con granos.
  • A los animales alimentados con pasto se les permite vagar libremente en los campos de pasto y sufren menos estrés cuando se alimentan de su alimento natural, el pasto.

¿Qué es la carne de res alimentada con granos?

La carne de res alimentada con granos es el método utilizado para producir carne de res al alimentar a las vacas en programas de alimentación múltiple. Se alimentan de productos derivados del maíz y la soja. Esta no es su dieta natural. Los cachorros jóvenes pueden comenzar en los campos comiendo pasto con sus madres, hasta que sean destetados. En este punto, se trasladan a un corral de engorde y se alimentan con una dieta controlada. También se les dan hormonas para aumentar su peso, así como antibióticos para prevenir cualquier enfermedad. La comida es muy escasa y las condiciones son estresantes para los animales. Su enfoque principal es producir vacas gordas de buena calidad para el mercado. La mayoría del ganado vacuno criado en Estados Unidos se alimenta con maíz, mientras que Australia, otro país productor de carne, produce ganado alimentado con pasto. El ganado alimentado con granos recibe hormonas de crecimiento para aumentar de peso y prepararlo para el sacrificio. Este es un enfoque científico para criar la mejor y más grande carne de la manera más rápida posible.

¿Cuáles son los beneficios de la nutrición de granos?

  • La carne de res alimentada con granos está más disponible en el mercado y es una opción más asequible.
  • Hay una diferencia en los nutrientes que ofrece la alimentación con granos, pero no hay evidencia para determinar que un tipo de carne de res sea más saludable que el otro.
  • La carne de res alimentada con granos es una opción agrícola manejable si los agricultores quieren producir carne de res y productos de res en masa.
  • La carne de res alimentada con granos tiene 4 veces más grasa por cada 3 onzas que la carne de res alimentada con pasto y, por lo tanto, es más alta en omega 6. La carne de res alimentada con granos se usa ampliamente en la carne picada de res molida y el 40 % de la carne de res estadounidense es carne molida.

Diferencias en la carne de res alimentada con granos o alimentada con pasto

  1. Criando Cachorros:

Los terneros alimentados con maíz y pasto se crían con sus madres hasta que son destetados entre siete y nueve meses. En esta etapa, los cachorros alimentados con maíz se alimentan mucho y su dieta consiste en productos de maíz y soya. Los terneros alimentados con pasto continúan viviendo en pastos y comen pasto.

  1. Vivienda y Refugio:

Las vacas alimentadas con pasto pasan sus días al aire libre en los campos de pasto. Están protegidos en áreas seguras durante la noche. El ganado alimentado con cereales se mantiene en muchos corrales de engorde y sus alimentos, agua y refugio están regulados. No son libres de forrajear y pastar su propia comida.

  1. Costos y métodos en carne de res alimentada con granos y pasto

Ambos tipos de técnicas de alimentación tienen costos, sin embargo, la alimentación con granos tiene el costo adicional de hormonas para aumentar el crecimiento del animal y antibióticos para mantenerlo saludable.

  1. Pros y contras de la carne de res alimentada con granos y pasto

La ventaja obvia de un animal alimentado con pasto es que es más saludable en su entorno natural y está menos estresado mientras se engorda y está listo para la industria de la carne. La desventaja es que no siempre es práctico encontrar pastos grandes para alimentarse con pasto y satisfacer la demanda de la industria de la carne. El negocio de la ganadería impone demandas al productor de carne para producir suficiente carne para abastecer el mercado, sin embargo, los animales criados en estas condiciones no están en su entorno natural y se debe tomar un control estricto para garantizar que los animales no sean maltratados innecesariamente.

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La carne de res alimentada con granos versus la carne de res alimentada con pasto

Resumen:

  • La carne de res alimentada con pasto se considera más nutritiva y es una mejor opción si está disponible.
  • El ganado alimentado con pasto está bajo menos estrés durante su vida y esto afecta la calidad de la carne.
  • Aunque no hay pruebas de que la carne de res alimentada con pasto sea más nutritiva, parece que un animal alimentado con pasto tiene menos grasa y sería una mejor opción para el consumidor. La carne de res alimentada con granos es una opción más económica pero contiene más grasa.
  • La carne de res alimentada con maíz llevará hormonas de crecimiento adicionales y antibióticos administrados a los animales para mantenerlos saludables y engordarlos más rápido.
  • El consumidor que desee experimentar la carne de res alimentada con pasto debe revisar las etiquetas cuidadosamente para asegurarse de que la carne haya sido alimentada con pasto. No siempre es posible comprar carne de res alimentada con pasto, pero saber lo que se necesita para producir animales alimentados con pasto y las diferencias entre ellos y los animales alimentados con granos ayudará al consumidor exigente de carne de res.

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