Diferencia entre gel y conserva.
Gel vs Conservas
Mermeladas, conservas, jaleas, mermeladas son diferentes productos elaborados a base de frutas. Cuando se mezclan diferentes tipos de frutas, como pulpa y jugo y trozos con pectina y azúcar, se obtienen diferentes productos. Los dos tipos más comunes de alimentos para el desayuno son las conservas de frutas o mermeladas de frutas y jaleas de frutas. Las conservas de frutas y la mermelada de frutas son lo mismo y se pueden usar indistintamente.
Conservas De Fruta
Las conservas de frutas también se conocen como mermeladas de frutas y se elaboran utilizando pulpa de fruta entera o cortada o triturando la fruta. Se hacen hirviendo la pulpa de la fruta para que desaparezcan todos los trozos. Una buena mermelada o conserva tiene una consistencia suave, es suave, de color claro y no tiene líquido libre. Las mermeladas y las conservas a veces se diferencian por el hecho de que algunas de las conservas se elaboran con semillas de frutas, semillas pequeñas como guayaba y semillas de higo. Cuando la pulpa se cocina con pectina y azúcar, produce una pasta espesa.
Las conservas comerciales y caseras se pueden sellar o enlatar para uso a largo plazo. El uso de las palabras «conservas» y «mermeladas» varía de un país a otro. En Estados Unidos, «conservas» en plural, se refiere tanto a las conservas de frutas como a las conservas vegetales de calabaza, tomates, etc. También se refiere a todo tipo de jaleas y mermeladas juntas. En Gran Bretaña, la «conserva» de fruta singular se refiere a una sola mermelada. Algunas enmiendas son resultados; conservas de pera, conservas de melocotón, conservas de manzana, etc.
En América del Norte, la gente usa conservas congeladas o mermelada. Estos se cocinan mínimamente, casi menos de cinco minutos, y se mantienen congelados. Son populares por su sabor muy fresco.
Jalea de frutas
La jalea de frutas está hecha de jugo de frutas. Es translúcido y claro y se fija con la pectina que se encuentra naturalmente en la fruta. A veces es necesario agregar pectina a las frutas si no tienen suficiente pectina natural como las uvas. El proceso de elaboración de la jalea es similar al de la mermelada, excepto que el filtrado de la pulpa está involucrado en la elaboración de la jalea porque solo se necesita el jugo. Para hacer un gel es muy importante mantener la claridad del producto final. Por lo tanto, durante el tamizado no se debe forzar ni colar la pulpa.
Para extraer la pectina, la fruta se calienta hasta que esté blanda y luego se prensa para separar el jugo de la pulpa. Una buena gelatina debe ser brillante y clara. El gel debe mantener ángulos cuando se corta y debe vibrar cuando se mueve.
Resumen:
1. Las conservas de frutas también se denominan mermeladas de frutas y se elaboran utilizando pulpa de fruta entera o cortada o triturando la fruta; La jalea de frutas está hecha de jugo de frutas.
2. Las conservas tienen una consistencia justa. Son suaves, de color brillante y no tienen líquido libre; el gel debe ser brillante y claro. El gel debe mantener ángulos cuando se corta y debe vibrar cuando se mueve.
