Diferencia entre Chipotle y Jalapeño
Por lo general, es suficiente querer una comida picante de vez en cuando. Pero, ¿entendemos los diversos ingredientes utilizados para lograr esto? Si bien se pueden usar muchas especias para lograr el sabor deseado, los chiles son los ingredientes más utilizados. Se clasifican según el nivel de calor, frescos, secos y de origen, por nombrar algunos. La mayoría de ellos se pueden transformar en el producto final deseado, como polvos, salsas, sal de chile e incluso gotas de chile. El chipotle y el jalapeño son algunos de los chiles más populares. Es importante distinguir los dos para lograr los sabores de pimienta deseados.
¿Qué es un Chipotle?
Derivado de la palabra náhuatl, este es el chile jalapeño seco ahumado. Se usa comúnmente en conejos de inspiración mexicana y conejos mexicanos, incluidos los platos del suroeste y Tex-Mex. Básicamente se prepara secando chiles jalapeños de color rojo intenso mediante el uso de cámaras de ahumado e incluso parrillas de metal. Este proceso puede tomar varios días hasta que se elimine la mayor parte de la humedad de los pimientos. El resultado final es un chipotle con sabor a humo. El chipotle se puede comprar en forma de vainas de chipotle, polvo y adobos.
Los chipotles tienen un sabor único que es picante, sin mencionar el humo. Se puede utilizar en guisos, sopas, salsas, barbacoas y salsas picantes, así como en productos comerciales y caseros.
¿Qué es el jalapeño?
Comúnmente utilizados en platos mexicanos, los jalapeños son los chiles más populares del mundo. Estos son pequeños, verdes cuando están crudos y de color rojo cuando están maduros. Son moderadamente picantes con diferentes niveles de calor en función de factores como el PH del suelo y la luz solar disponible a medida que crecen. Si bien se debe tener cuidado con la cantidad que se consume, los jalapeños son muy nutritivos ya que están repletos de fibra, vitaminas y antioxidantes, y son bajos en calorías. Se pueden comer crudos por su sabor ligero, ahumado, seco o en polvo e incorporados a platos por:
- Agregar ensaladas crudas, chutneys, salsa e incluso guacamoles
- Cocinar en platos principales
- Mezclar en batidos
- Hornear en diferentes platos.
- Relleno de queso, pilafs e incluso carne
- Infusión en aceites de chile
Similitudes entre Chipotle y Jalapeño
- Ambos son comunes en platillos mexicanos.
- Ambos se derivan de la Año pimiento especie de pimiento
Diferencias entre Chipotle y Jalapeño
Calor
Como resultado de un aumento en la capsaicina, el compuesto que le da picor a los pimientos, debido a que están completamente secos, el chipotle tiene más picor. El jalapeño, por otro lado, tiene un picor suave.
Apariencia
El chipotle se seca para que se vea arrugado, plano, de color rojo y de color oscuro. El jalapeño, por otro lado, es fresco, firme y de color verde.
Saboreo
Mientras que Chipotle tiene un sabor ahumado, pesado y cremoso, el jalapeño tiene un sabor crujiente y ligero.
un plato ideal
Chipotle es excelente cuando se usa en salsas sabrosas, barbacoas y comidas copiosas. Por otro lado, el jalapeño es excelente en salsas, ensaladas y sándwiches.
Chipotle vs. Jalapeño: una
Resumen sobre Chipotle vs Jalapeño
Aunque tanto el chipotle como el jalapeño están hechos del mismo pimiento, no son buenos sustitutos entre sí. El chipotle tiene mucho calor, por lo que es ideal para salsas sabrosas, barbacoas y comidas abundantes, mientras que el jalapeño es liviano en términos de calor, lo que lo hace ideal para salsas, ensaladas y sándwiches.
