Diferencia entre Cacao y Chocolate

Granos de cacao

Cacao vs Chocolate

El cacao y el chocolate son dos subproductos del árbol del cacao, Theobroma cacao, y sus granos. Los granos de cacao se fermentan, se tuestan, se pelan, se muelen y se convierten en una pasta, que luego se puede convertir en cacao o chocolate. Ambos nombres también están asociados con bebidas populares elaboradas a partir de estas sustancias.

El cacao es el nombre de una sustancia en polvo después de que se hayan procesado los granos de cacao. El cacao natural es oscuro y amargo al gusto sin mucha manteca de cacao. El cacao holandés es más ligero y menos amargo, pero aún no tiene manteca de cacao. La manteca de cacao se elimina durante la etapa de procesamiento.

Debido a la ausencia de manteca de cacao, el cacao se considera un producto o bebida saludable ya que contiene menos calorías, grasa y azúcar., pero está lleno de antioxidantes. Como bebida, el cacao se mezcla con leche o agua caliente y se le añade un edulcorante. También se le conoce como cacao y se usa como nombre descriptivo de un color que va del marrón medio al marrón rojizo.

La palabra «cacao» es una metátesis del español «cocoa».

Por otro lado, el chocolate también es un producto de los granos de cacao y ha pasado por casi el mismo proceso que el cacao. Sin embargo, en el chocolate no se elimina la manteca de cacao. La manteca de cacao contribuye a una consistencia de chocolate más suave y rica. Además, el alto contenido de grasa y azúcar en el chocolate es mayor.

Chocolate

Hay muchas variaciones de chocolate: crudo, sin azúcar, oscuro, dulce, semidulce, con leche, blanco y mixto. También hay mucha variedad en las formas que puede tomar el chocolate; puede venir en pequeñas gotas, barras, líquido o en polvo.

El chocolate caliente es casi lo mismo que el chocolate caliente, excepto por el ingrediente base. En lugar de cacao, se usa chocolate. El chocolate también es un término para describir un color que tiene un color marrón medio a oscuro.

«Chocolate» proviene de la adaptación española de la palabra náhuatl/azteca «xocolati». Xocolati significa literalmente «agua amarga». Era la bebida ceremonial que los aztecas consideraban el alimento de los dioses. La bebida es pasta de cacao diluida con especias y pimientos.

Resumen:

1. El cacao y el chocolate son dos productos derivados de los granos de cacao después de que se hayan procesado los granos. Los granos de cacao se fermentan, se tuestan, se pelan y se muelen.
2.La principal diferencia entre el cacao y el chocolate es la ausencia o presencia de manteca de cacao. En el cacao, hay muy poca manteca de cacao. Por el contrario, el chocolate contiene manteca de cacao.
3. La manteca de cacao afecta el valor nutricional tanto del cacao como del chocolate. Dado que el cacao no contiene mucha manteca de cacao, se considera una bebida saludable debido a su menor contenido de azúcar y grasa. El cacao también está lleno de antioxidantes.
4. Por su parte, el chocolate, que contiene manteca de cacao, tiene un mayor contenido de grasas y azúcares. También contiene menos antioxidantes en comparación con el cacao.
5. El cacao a menudo se ve y se usa en forma de polvo. A menudo tiene un sabor oscuro y amargo, lo que lleva a su clasificación como holandés (un proceso que hace que el polvo sea más ligero y menos amargo) o natural. Por otro lado, el chocolate tiene muchas formas: en polvo, líquido, bolitas, barras, etc. Además, el chocolate tiene muchas clasificaciones: sin azúcar, oscuro, blanco, con leche, dulce, semidulce, compuesto y crudo.
6. Ambos términos que también están relacionados con los colores. El cacao se describe como un color marrón medio a marrón rojizo, mientras que el chocolate es un color marrón medio a oscuro.
7. Ambas palabras son derivados españoles de palabras náhuatl o aztecas. «Cacao» es una metátesis del español «chacao», y chocolate es una adaptación directa al español de la palabra náhuatl «xocolati» (que literalmente significa «bebida agria»).