Diferencia entre almeja y berberecho
Almeja vs Berberecho
La gente ha estado comiendo mariscos durante miles de años. Hoy son parte de todas las cocinas en todas partes del mundo, especialmente en aquellos lugares ubicados cerca de las zonas costeras. Los mariscos incluyen crustáceos como cangrejos, langostas y camarones; equinodermos tales como erizos de mar y pepinos de mar; y moluscos como ostras, vieiras, mejillones, almejas y berberechos.
Las almejas son bivalvos marinos o de agua dulce. Sus conchas están formadas por dos partes iguales que se unen entre sí. Es un término usado para referirse a todos los moluscos bivalvos, y también se usa para referirse a aquellos bivalvos que excavan en el sedimento. Suelen vivir en la arena o el barro, y respiran por sifones. No tienen ni ojos, pero están equipados con riñones, boca, ano, corazón y un sistema circulatorio abierto.
Las almejas vienen en una variedad de formas y tamaños y la mayoría son comestibles aunque no todas son aptas para el consumo. Hay dos tipos de almejas, a saber; las almejas de caparazón duro y las almejas de caparazón blando. Algunas de las almejas con alas duras son: almejas de cuello pequeño, almejas de cereza, almejas de Manila y almejas de sopa.
Algunas de las almejas de caparazón blando son: almejas vapor, navajas y almejas gigantes. Estas almejas se llaman de caparazón blando, no porque sus caparazones sean blandos, sino porque sus caparazones son delgados y quebradizos. Tienen un sabor y un olor más fuertes y se cocinan mejor a fuego lento. Suelen tener un sabor dulce. Por eso es mejor comerlas crudas, pero se pueden cocinar y usar como ingredientes para sopas y otras recetas.
Por otro lado, los percebes son pequeños bivalvos marinos comestibles. Viven en playas de arena y sus caparazones son simétricamente redondos y en forma de corazón cuando se ven desde los extremos. Al igual que las almejas y otros moluscos, también excavan y viven en la arena y comen plancton. Prepararlos para cocinar implica lavarlos a fondo para eliminar la arena, y deben cocinarse antes de que puedan comerse, sin embargo, ya que se sabe que los nabos crudos causan hepatitis. Se preparan hirviendo, friendo o encurtiendo.
Hay diferentes tipos de berberechos, como el berberecho común o Cerastoderma edule, el berberecho de perro comido, el berberecho de sangre que es común en Corea y Malasia, y el berberecho verdadero que también se llama berberecho de huevo.
Resumen:
1. Las almejas son moluscos bivalvos que pueden ser de agua dulce o salada y los percebes también son moluscos bivalvos que solo se encuentran en agua salada.
2. Las almejas vienen en diferentes tamaños y formas y se usan en un sentido amplio para referirse a todos los moluscos bivalvos y las almejas tienen una forma distinta que es redonda y en forma de corazón con patrones distintos en las conchas.
3. Ambos respiran por sifones y viven en la arena o el barro y pueden hervirse, hornearse o freírse. Aunque las almejas se comen mejor crudas, se ha descubierto que comer almejas crudas causa hepatitis.
