Diferencia entre vinagre de sidra de manzana y vinagre de sidra de manzana

Vinagre de sidra de manzana vs vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra es lo mismo que el vinagre de sidra de manzana: diferentes vinagres hechos de manzanas.

El vinagre de sidra de manzana, también conocido como ACV o vinagre de sidra de manzana, se elabora a partir de manzanas que se han sometido a dos procesos de fermentación.
En su forma final, el vinagre de sidra de manzana tiene un color ámbar pálido a medio con un sabor muy fuerte. El vinagre se usa en varias recetas, como aderezos, adobos, vinagretas y conservantes de alimentos. También se usa como medicina alternativa o suplemento nutricional para afecciones como el acné, las alergias, la artritis, el síndrome de fatiga crónica, la diabetes, la gripe, la gota, la acidez estomacal, el colesterol alto y el dolor de garganta.

El vinagre de sidra de manzana comienza como jugo de manzana extraído de manzanas trituradas. Se agregan bacterias y levadura para descomponer los azúcares de la manzana en alcohol: esta es la primera fermentación. La segunda fermentación ocurre cuando el alcohol es fermentado nuevamente en vinagre por bacterias aeróbicas, que forman el ácido acético y le dan al líquido su sabor agrio.

El vinagre de sidra de manzana, o vinagre de sidra de manzana, se puede clasificar como orgánico o inorgánico. El vinagre de sidra de manzana no orgánico está pasteurizado y se caracteriza por ser un líquido ámbar transparente. Mientras tanto, la variedad orgánica o no pasteurizada se ve turbia y congelada. Esto se debe a que «la madre del vinagre». La «madre del vinagre» es el resultado del proceso de acidificación, y aparentemente contiene los beneficios naturales del vinagre de brezo. La “madre del vinagre” desaparece a medida que se pasteuriza el vinagre, perdiendo todos los nutrientes, antioxidantes y otros beneficios para la salud.

Aunque el vinagre de sidra de manzana es muy beneficioso para la salud, a muchas personas no les gusta su sabor sin diluir. No es agradable de beber en su forma natural ya que es ácido. Se recomienda tomar el vinagre diluido con agua o cualquier tipo de edulcorante para suavizar el sabor y la absorción del líquido.

Aparte de sus usos culinarios y medicinales, el vinagre de sidra de manzana también se usa como limpiador doméstico. Debido a que es principalmente un ácido, se puede usar como desodorante corporal y como limpiador de joyas de alta resistencia. Puede prevenir olores, hacer que los metales brillen como el oro y limpiar depósitos de mugre, grasa y suciedad.

El vinagre de sidra de manzana como suplemento puede tomar muchas formas. La forma regular es la líquida, que se puede beber con o sin agua o azúcar. También existen pastillas, cápsulas y tabletas de vinagre de sidra de manzana, que son muy cómodas de ingerir, aunque existen algunas dudas sobre su calidad.

Resumen:

1. El vinagre de sidra de manzana y el vinagre de sidra de manzana son iguales. El término «vinagre de sidra de manzana» es más específico y se usa comúnmente en la vida cotidiana, mientras que «vinagre de sidra de manzana» es específico y completo. Ambos términos tienen las mismas características.
2. El vinagre de sidra de manzana se puede usar como salsa para cocinar, otro tratamiento medicinal o como un práctico limpiador doméstico.
3. El vinagre pasa por dos procesos de fermentación: del jugo de manzana al alcohol, y del alcohol al vinagre. Sus ácidos acéticos son los responsables de su sabor agrio, pero también están presentes algunos otros ácidos (láctico, cítrico y málico).
4. El vinagre de sidra de manzana se puede clasificar en dos tipos: orgánico e inorgánico. El vinagre de sidra de manzana orgánico o sin pasteurizar tiene un aspecto turbio y se conoce como la «madre del vinagre». Tiene numerosos beneficios para la salud. Por otro lado, la versión no orgánica o pasteurizada luce brillante y reluciente y ha perdido la mayoría de sus sustancias originales como nutrientes, vitaminas y minerales.
5. El vinagre de sidra de manzana existe en forma líquida, pero también se puede encontrar como suplemento en forma sólida: píldoras, cápsulas y tabletas.