Diferencia entre papas Idaho y Russet
Idaho contra las papas rojizas
Las papas de Idaho son papas cultivadas en el estado estadounidense de Idaho, y «Russet» es una de las muchas variedades de papas de Idaho o papas de Idaho que también se cultivan en Idaho y otros estados de EE. UU.
papas de idaho
Las papas que se cultivan en el estado estadounidense de Idaho se llaman papas de Idaho. Los sellos «Papas de Idaho» y «Cultivadas en Idaho» registrados a nivel federal están certificados. Estos sellos o marcas son propiedad del IPC, Idaho Potato Commission. Hay más de 30 variedades diferentes de papas que se cultivan en el estado de Idaho, pero no existe una variedad conocida como «papa de Idaho». Los diferentes tipos de papas que se cultivan en Idaho son; Russet Burbank, Yukon Gold, alevines, rojo, etc. Con mucho, la variedad de papa más popular de Idaho es la Russet Burbank.
Las papas de Idaho son mundialmente famosas. Lo que las diferencia de las papas cultivadas en otros estados es el clima, el suelo volcánico y el riego que ayudan a diferenciar el sabor de la papa de Idaho.
La confusión entre las papas Idaho y Russet es común. La gente generalmente usa el término «papa Russet» para la «papa de Idaho» disputada por el Distrito Sur de Nueva York, y el juez declaró que estos dos términos no podían usarse indistintamente. Una papa Russet no es una papa de Idaho. Las papas Russet son uno de los tipos de papas que se cultivan en Idaho.
papas rojas
Las papas Russet se cultivan en muchos estados de los Estados Unidos, pero la Russet más famosa se cultiva en Idaho. El tipo de papa más común en los EE. UU. también se conoce como Russet Burbank o papas Burbank. Luther Burbank desarrolló Russet en la década de 1870, en Lunenburg, Massachusetts por accidente. Se deriva de un cultivar conocido como Early Rose.
Una papa Russet es de forma ovalada y tiene una piel parecida al lino de color rojizo o marrón. Estos son ricos en vitamina B6, vitamina C y carbohidratos o almidón. El contenido de azúcar es alto, y 3-4 gm. de fibra dietética presente. Los Russets tienen de 120 a 135 calorías por papa mediana y son bajos en sodio, colesterol y grasas saturadas.
Se utilizan principalmente para hornear y freír o hacer puré. También se pueden usar para hervir y en sopas. Los Russets no se usan específicamente para hacer papas fritas. La piel del Russet se considera beneficiosa para la salud, por lo que debe incluirse al cocinar.
Deben almacenarse en lugares frescos, oscuros y secos, y la temperatura debe mantenerse entre 45 y 50 grados Fahrenheit. Son bastante asequibles y baratos, deliciosos. Son las papas más comunes y famosas de los Estados Unidos.
Resumen:
«Papas de Idaho» o «Cultivadas en Idaho» son sellos certificados registrados a nivel federal por la Comisión de Papas de Idaho (IPC). Las papas de Idaho son básicamente papas cultivadas en el Estado de Idaho en los EE. UU. Hay más de 30 variedades de papas de Idaho cultivadas en el Estado de Idaho. Por lo tanto, ninguna variedad en particular se llama «Idaho». La papa Russet es una variedad de papa cultivada en Idaho que es muy popular y conocida en todo el mundo.
