Diferencia entre pan blanco y pan de trigo

pan blanco

Pan Blanco vs Pan de Trigo

El pan es un alimento básico que se prepara cocinando una masa de harina y agua, generalmente utilizando otros ingredientes adicionales. La masa generalmente se hornea, pero en algunas culturas el pan se puede cocinar al vapor, freír o hornear en una sartén sin revolver. El pan puede ser con levadura o sin levadura. Algunos otros ingredientes que se usan ampliamente para crear pan son la leche, el azúcar, los huevos, las frutas, las verduras, las nueces, las semillas y las especias.

El pan generalmente se hace con masa de harina de trigo, se cultiva con levadura, se deja leudar y luego se hornea. Debido a los altos niveles de gluten (que le da a la masa suavidad y elasticidad), el trigo común es el principal grano utilizado en la elaboración del pan. El pan también se puede hacer con otros tipos de harina de trigo, como trigo duro, espelta, maíz, cebada, centeno y avena.

El pan de trigo también se puede llamar pan integral o pan integral. Tiene un mayor contenido de fibra que el pan blanco. La harina utilizada para hacer pan blanco a menudo se blanquea con productos químicos como dióxido de cloro o bromato de potasio para eliminar el ligero color amarillo y hacer que las propiedades de horneado sean predecibles.

Sin embargo, la harina utilizada en el pan blanco lo priva de fibra dietética nutritiva, vitaminas B, hierro y micronutrientes, razón por la cual la mayoría de las personas preocupadas por su salud prefieren comer pan de trigo en lugar de pan blanco. El pan de trigo incluye riboflavina, tiamina, niacina y hierro. El pan blanco sigue siendo una fuente vital de nutrientes vitales, a menudo preferido por las personas debido a su sabor ligeramente más dulce y su textura más suave.

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Sin embargo, estos elementos nutricionales siguen siendo mejores que los que se utilizan para fortificar productos menos saludables. Por ejemplo, para obtener el contenido de fibra en una hogaza de pan integral, una persona tendría que comer 8 hogazas de pan blanco.

Pan de trigo

Se ha descubierto que el pan alto en fibra reduce el riesgo de ataque cardíaco debido a su excelente contenido de fibra. Según un estudio de la Universidad de Washington, hacer el cambio de pan blanco a pan integral reduce la posibilidad de enfermedades del corazón hasta en un 20 por ciento.

El alto contenido en fibra del pan integral también contribuye al buen funcionamiento de los sistemas digestivo y excretor. Muchos defensores de la conservación de la tierra apoyan el pan de trigo sobre el pan blanco. Esto se debe a que la producción de pan de trigo, a diferencia del pan blanco, no requiere procesos adicionales, lo que lo hace más amigable con el medio ambiente.

¿Cómo determinamos el pan integral real a partir de imitaciones y otras apariencias? El hecho de que el pan sea integral no significa que sea pan integral. Mire los ingredientes escritos en el paquete y asegúrese de que el primer ingrediente (generalmente el que tiene la mayor cantidad) sea trigo integral o harina integral en lugar de harina de trigo enriquecida o solo harina de trigo. La presencia de caramelo también es un indicador de que el pan frente a usted no es pan integral real y en su lugar está coloreado. La regla general es: cuantos menos ingredientes tenga el pan, más natural será. También es buena señal que contenga harina integral o harina de trigo como ingrediente principal; debería ser mejor para ti y para el planeta.

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RESUMEN

1· El pan blanco está hecho de harina que contiene solo el endospermo, mientras que el pan de trigo usa tanto el endospermo como el salvado.

2 · El pan de trigo tiene mayor contenido de fibra y aporta otro nutriente valores.

3· No todo pan moreno es pan de trigo; algunos panes blancos se pueden disfrazar de pan de trigo coloreándolos con caramelo para que se vean marrones.

4· El pan blanco aún no puede competir con el valor nutricional del pan de trigo.

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