Diferencia entre Keto y Paleo
¿Qué es Keto?
Keto se refiere a una dieta cetogénica. Es una dieta caracterizada por una ingesta muy baja de carbohidratos, generalmente menos de 50 g por día, alta en grasas y moderada a baja en proteínas.
Dr. RM Wilder introdujo una dieta cetogénica en la Clínica Mayo en 1921 como tratamiento para pacientes con epilepsia.
Desde entonces, se ha recomendado para tratar diversas enfermedades, como la epilepsia infantil resistente a los medicamentos, la obesidad, la diabetes y enfermedades neurológicas.
La implementación de una dieta cetogénica promueve la cetosis en el cuerpo. La cetosis es el estado fisiológico que resulta de la dieta reducida en carbohidratos.
Después de unos días de dieta, las reservas de glucosa en el cuerpo se vuelven insuficientes.
La glucosa suele ser la única fuente de energía para el sistema nervioso central, que no puede utilizar los ácidos grasos directamente debido a la barrera hematoencefálica.
Como alternativa a la falta de glucosa, el cuerpo se ve obligado a oxidar los ácidos grasos en el hígado produciendo cuerpos cetónicos que incluyen acetoacetato, β-hidroxibutirato y acetona. Luego, los cuerpos cetónicos se transforman en los tejidos en acetil-coA, el sustrato alternativo utilizado para producir trifosfato de adenosina (ATP), la principal fuente de energía.
¿Qué es Paleo?
Paleo se refiere a una dieta paleolítica. También se conoce como dieta de la Edad de Piedra, dieta del hombre de las cavernas o dieta del cazador-recolector.
La dieta paleolítica consta de todos los alimentos disponibles para el hombre antes de la introducción de la agricultura. Se basa en el consumo de carne de animales salvajes y plantas sin cultivar. Esto incluye pescado, carne magra, huevos, frutas, verduras, raíces y nueces.
Una dieta paleolítica excluye todas las fuentes de alimentos que no estaban disponibles en el período paleolítico, antes de la introducción del cultivo humano de plantas y animales, como granos, legumbres cultivadas, productos lácteos, sal, azúcar y aceites procesados.
Se ha demostrado que la dieta paleolítica es beneficiosa para perder peso, reducir el índice de masa corporal y la circunferencia de la cintura. La dieta también mejora la presión arterial y la tolerancia a la glucosa.
Los estudios realizados sobre la dieta paleolítica aún son preliminares y de tamaño pequeño, por lo que se necesita más investigación para probar o refutar los beneficios de dicha dieta en las enfermedades metabólicas humanas.
Diferencia entre Keto y Paleo
Las dietas cetogénica y paleolítica son dos dietas populares con grandes diferencias:
Carbohidratos en Keto y Paleo
Una dieta cetogénica es principalmente una baja ingesta de carbohidratos, mientras que en una dieta paleolítica, los carbohidratos pueden estar presentes en forma de raíces como papas, zanahorias y batatas, ya que estas verduras no necesitan ser consumidas. Una dieta cetogénica evita específicamente los tubérculos ricos en carbohidratos, como las papas y las zanahorias, para mantener un bajo nivel de glucosa en el cuerpo y promover una alta producción de cetonas.
Grasas y proteínas en Keto y Paleo
Una dieta paleolítica se basa en la caza y la recolección, lo que significa que puede ser rica en grasas cuando todo el alimento disponible es carne de animales salvajes. Sin embargo, este no es necesariamente el caso. En comparación con una dieta cetogénica, una dieta paleo puede consistir en menos grasas, más proteínas y más carbohidratos.
Una dieta cetogénica debe consistir principalmente en una ingesta alta en proteínas, moderada en grasas y muy baja en carbohidratos. El consumo de grasas en este caso podría provenir de aceites (aceites vegetales) o productos lácteos, y no necesariamente solo de carne.
Productos lácteos en Keto y Paleo
La dieta paleolítica prohibía el consumo de cualquier tipo de alimento que se introdujera tras el desarrollo de la agricultura y los animales en la historia humana, esto incluye los productos lácteos.
En comparación con una dieta cetogénica, es una dieta rica en grasas que permite el consumo de productos lácteos con toda la grasa, como mantequilla, ghee, queso crema con toda la grasa, crema espesa y queso duro.
Frutas en Keto y Paleo
Las frutas contienen glucosa y fructosa, por lo que se desaconsejan en una dieta cetogénica baja en carbohidratos, mientras que una dieta paleolítica se basa en el consumo de frutas que han sido recolectadas.
Beneficios de Keto y Paleo
Los efectos beneficiosos de una dieta cetogénica han sido científicamente probados. Se recomienda una dieta cetogénica para el tratamiento de la epilepsia infantil resistente a los medicamentos, la obesidad, la diabetes y las enfermedades neurológicas. Recientemente, se están realizando estudios relacionados con la investigación del cáncer para evaluar su efecto en la terapia del cáncer.
La dieta paleolítica, por otro lado, es una dieta popular que no tiene muchos beneficios científicamente probados. Algunos de sus efectos directos son la pérdida de peso, un índice de masa corporal más bajo y una circunferencia de cintura más pequeña. Sin embargo, aún se necesitan más investigaciones y estudios clínicos para evaluar sus beneficios para enfermedades metabólicas como la diabetes.
Keto versus Paleo: una
| dieta cetogénica | dieta paleolitica |
| Bajo consumo de hidratos de carbono (menos de 50 g al día). | Los carbohidratos pueden estar en forma de raíces no cultivadas como papas, batatas y zanahorias. |
| Dieta alta en grasas con proteínas moderadas y bajo consumo de carbohidratos. | Puede ser más alta en proteínas y más baja en grasas que una dieta cetogénica. |
| Se permiten productos lácteos con alto contenido de grasa, como mantequilla, ghee, queso crema con toda la grasa, crema espesa y queso duro. | El consumo de productos lácteos está específicamente prohibido, ya que se introdujeron después del desarrollo de la agricultura y la domesticación de animales. |
| No se fomenta el consumo de frutas ya que contienen glucosa y fructosa, y la dieta cetogénica está encaminada a mantener un nivel bajo de glucosa en el organismo. | Se permite recolectar y recoger frutas, independientemente del contenido de azúcar. |
| Beneficios científicamente probados. Recomendado para el tratamiento de la epilepsia infantil resistente a los medicamentos, la obesidad, la diabetes y las enfermedades neurológicas. | Eficaz para la pérdida de peso, la reducción del índice de masa corporal y la circunferencia de la cintura. Sin embargo, todavía no hay suficientes pruebas científicas para su aplicación en el tratamiento de enfermedades metabólicas, como la diabetes. |
Resumen de Keto y Paleo
Keto y paleo son dos términos que se refieren a dos tipos diferentes de dieta, dietas cetogénicas y paleolíticas, respectivamente.
Aunque ambas promueven un estilo de vida más saludable, las dietas cetogénica y paleolítica tienen grandes diferencias:
- La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos para mantener un nivel muy bajo de glucosa en el cuerpo y promover el metabolismo de las grasas y la producción de cetonas como una nueva fuente de energía. La dieta paleolítica consiste en el consumo de tipos de alimentos disponibles para la humanidad antes del establecimiento de la agricultura. Incluye carne salvaje y verduras y frutas recolectadas.
- La dieta cetogénica permite el consumo de productos lácteos ricos en grasas y desalienta el consumo de frutas. La dieta paleolítica prohíbe los productos lácteos y permite las frutas que han sido recolectadas y recolectadas.
- Se ha demostrado que una dieta cetogénica tiene beneficios médicos, especialmente en el caso de epilepsia, obesidad, diabetes o enfermedades neurológicas. Aún se necesita más investigación clínica para probar los beneficios de una dieta paleolítica.
