Diferencia entre flor y crema batida
Floral vs Crema de Pastor
El suero de leche y la crema batida son productos lácteos diferentes. Estos son diferentes productos creados a partir de la misma fuente. El suero de leche y la nata para batir se elaboran mediante diferentes procesos y tienen una textura y un sabor diferentes.
La nata para montar es la capa de grasa que se forma de forma natural sobre un recipiente de leche antes de que se homogeneice. La nata para montar suele separarse de la leche entera mediante la fuerza centrífuga.
El suero de leche, que no contiene mantequilla, se produce después de batir la leche. La leche restante se llama suero de leche.
La nata para montar, también conocida como nata espesa, está ultrapasteurizada y tiene una vida útil de 60 días. El suero de leche, por otro lado, solo dura hasta dos semanas. El suero de leche se puede utilizar para hornear incluso después de la fecha de caducidad.
Cuando se trata del sabor, hay diferencias. El suero de leche sabe más a mantequilla, pero la crema batida es más dulce y casi como la cremosidad de la leche entera.
Otra diferencia notable es que las cremas fermentadas contienen más grasa que el suero de leche. Mientras que la crema batida tiene 37 g de grasa por taza, el suero de leche tiene solo 2 g de grasa.
Tanto el suero de leche como la leche para batir tienen diferentes usos. La crema batida se usa para coberturas de postres, espesar sopas, hacer helados y salsas. La nata para montar también se utiliza como base para muchos platos. El suero de leche es uno de los ingredientes más comunes en la repostería. También se utiliza como base para sopas. Dado que el suero de leche tiene un alto contenido de acidez, se considera un adobo.
Resumen
1. La nata para montar es la capa de grasa que se forma de forma natural sobre un recipiente de leche antes de que se homogeneice. El suero de leche, que no contiene mantequilla, se produce después de batir la leche. La leche restante se llama suero de leche.
2. La nata para montar es ultrapasteurizada y tiene una caducidad de 60 días. El suero de leche, por otro lado, solo dura hasta dos semanas.
3. El suero de leche sabe más a mantequilla, pero la crema batida es más dulce y casi como la cremosidad de la leche entera.
4. La crema batida contiene más grasa que el suero de leche.
5. La crema batida se usa para aderezos de postres, espesar sopas, hacer helados y salsas y se usa como base para muchos platos. El suero de leche es uno de los ingredientes más comunes en la repostería. El suero de leche también se usa como base para sopas. Dado que el suero de leche tiene un alto contenido de acidez, se considera un adobo.
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