Diferencia entre Ale y Pale Ale
Cerveza contra cerveza pálida
Las cervezas son probablemente la bebida alcohólica más popular del mundo y son de naturaleza bastante amplia. Hay varios tipos de cerveza, la mayoría de los cuales son igualmente populares. En este sentido, salen a la luz dos tipos de cerveza “la ale y la white ale.
Preparada con cebada malteada, la cerveza utiliza levadura de cerveza, que fermenta la bebida mucho más rápido de lo habitual. Esta combinación especial de levadura y malta le da a la cerveza su sabor dulce, afrutado y pleno. Para combatir esta dulce combinación en la cerveza, se incorporan lúpulos a la bebida. Esto le da un sabor herbal amargo y, al mismo tiempo, actúa como conservante de la cerveza. Por lo general, en el pasado, la gruta se usaba para agriar el sabor de la cerveza. Es una mezcla de ingredientes herbales y todas las especias cocidas.
Además, es bien sabido que la cerveza normal tiene un contenido de alcohol más bajo que la mayoría de las bebidas alcohólicas, como los licores. Ahora, se vuelve confuso, porque la ley misma ordena el uso de la palabra ‘cerveza’ para referirse a cualquier bebida cuyo contenido de alcohol o fuerza sea más alto que el que normalmente se encuentra en las cervezas estándar (alcohol 1% a 6% por volumen). Independientemente del tipo de levadura utilizada o el tipo de método de fermentación utilizado, siempre que la bebida tenga entre un 6 % y un 12 % de alcohol por volumen o más, esa bebida se llamará cerveza. Esta regla se observa en muchos estados occidentales de América.
Ale es en realidad un término más general que se refiere a varias subclases de tipos de cerveza más específicos. Algunos de los tipos de cerveza más comunes son: Brown, Scotch, Light, Old, Belga y también Pale Ale. Esta última (pale ale) también tiene muchas subvariedades, como Amber, American, Burton, English, India e Irish pale ales. Se dice que las mezclas estadounidense e inglesa son las más fuertes.
Debido al uso de malta blanca, la cerveza blanca tiene una apariencia mucho más nítida que la cerveza normal. Se trata de 8-14 grados Método de referencia estándar (SRM) ‘» sistema de medición de color u oscuridad en la cerveza. Cuanto mayor sea el valor, más oscura se volverá la cerveza.
En general, las cervezas ales y las cervezas blancas obtuvieron sus nombres debido al tipo de levadura utilizada para su proceso de fermentación: levadura de cerveza (fermentación superior) a diferencia de otros tipos de levadura, como las levaduras de fermentación inferior de las bebidas lager. Aunque ambas cervezas son de alta fermentación, se diferencian en que:
1. Ale es un término más general en comparación con ale, que es solo un tipo de cerveza.
2. La pale ale usa específicamente malta pálida que le da a su cerveza un color mucho más brillante, en comparación con el color más oscuro de la malta normal, como es el caso de la cerveza estándar.
