Diferencia entre pimienta blanca y pimienta negra

Pimienta Blanca vs Pimienta Negra

¿Las personas tienen diferentes opiniones y puntos de vista sobre su especia favorita para mejorar el sabor general de sus platos? Es por eso que algunas especias, como la pimienta, tienen diferentes variedades que se adaptan a las necesidades de los paladares más golosos. Similar a la analogía del pimiento rojo y verde, hay otros dos tipos (pimienta blanca y negra) que comparten algunas características clave.

Sin embargo, la pimienta negra o los pimientos negros son las bayas de la pimienta nigrum (la planta de la pimienta) que se cultivan principalmente en el sur de Asia. No sorprende saber que la pimienta era la especia milagrosa que la mayoría de los exploradores y navegantes europeos buscaban en su búsqueda del nuevo mundo hace siglos. Debido a su importancia, la pimienta ahora cubre ¼ del mercado mundial de especias.

Los pimientos negros y blancos son, literalmente, bayas que solo se cocinan mínimamente de dos maneras (bajo el calor del sol y también en agua). En cuanto a la pimienta negra, se retira de la planta cuando no está tan madura antes de someterla a cocción. Este proceso le dará la vuelta a la piel de la pimienta negra. Para la pimienta blanca, tendrás que esperar a que madure un poco antes de pelarla (la tira de su cuerpo) y luego secarla. Este proceso deja expuesta la semilla del pimiento. Por lo tanto, la pimienta blanca es solo la semilla de la planta de pimienta en comparación con la pimienta negra que tiene la pimienta entera.

En cuanto a la diferencia de gusto, este asunto es bastante obstinado. Pero muchos dirían que el verdadero sabor del pimiento proviene de su piel. Dicen que la piel o cáscara del pimiento contiene químicos picantes que le dan un sabor más rico y fuerte. Se dice que es más intenso en comparación con el sabor de la semilla en el interior.

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Ambos, por su supuesta diferencia en sabor y apariencia, se utilizan en diversas preparaciones de platos. La pimienta blanca se suele incorporar para hacer salsas francesas, especialmente la bechamel. Esto haría que la salsa se viera más pura ya que las motas negras que deja la pimienta negra solo contaminarían la pureza de la salsa. Además, esta salsa no necesita el sabor a pimienta más fuerte que proviene de la pimienta negra más dura. Por el contrario, se dice que la pimienta negra es la opción predeterminada para la mayoría de los platos franceses.

En los países asiáticos, la pimienta blanca es más dominante, aunque la pimienta negra es muy popular en países grandes como China. En Estados Unidos, más personas prefieren usar pimienta negra en aproximadamente el 95 % de toda la cocina. Esto hace que la pimienta negra sea un ingrediente vital para cocinar, similar a la importancia de la sal de cocina estándar.

1. La pimienta blanca se usa para hacer platos blancos o puros como la salsa blanca y la pimienta negra se usa para la mayoría de los platos franceses.

2. La pimienta blanca tiene un sabor más suave en comparación con la pimienta negra.

3. La pimienta de maíz es la pimienta blanca sin cáscara ni cáscara y la pimienta negra es la pimienta entera con la cáscara intacta.

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