Diferencia entre MSG y sal
MSG vs sal
Como todo en este planeta, las cosas tienen sus propias funciones. Algunas de las mejores cosas en este planeta por las que podemos agradecer a Dios son los condimentos y las especias. Estos potenciadores de alimentos convierten un plato sin vida en una gran comida. Entonces, podemos disfrutar de nuestras comidas en lugar de comer comida chatarra y platos.
También debemos agradecer a la humanidad por descubrir estos condimentos alimentarios y aplicarlos a cada comida que tenemos en nuestras cocinas. Uno de estos es MSG y sal. Ambas sustancias se utilizan ampliamente desde el país más pequeño hasta la economía más grande. Por lo tanto, la mayoría de las personas en el planeta han consumido estas dos sustancias.
MSG, también conocido como glutamato monosódico o glutamato monosódico, es un aminoácido no esencial, es la sal de sodio del ácido glutámico. Los nombres comunes para MSG son Ajinomoto o vetsin en algunos países asiáticos. Fue descubierto en Japón y luego patentado por la compañía Ajinomoto en 1909. La sal, por otro lado, es un mineral. A diferencia del MSG, que se compone de sodio y ácido glutámico, la sal se compone únicamente de cloruro de sodio. La sal es importante en los seres vivos, ya que es uno de los iones más grandes del cuerpo. La sal se ha utilizado desde las primeras civilizaciones para la conservación y condimento de los alimentos.
Para el gusto, la sal es salada. Por otro lado, el sabor del glutamato monosódico no es salado sino el «sabor umami» que usted llama. Es un sabor que realza el gusto de quienes lo van a utilizar. La sal tiene muchos usos además de ser un saborizante de alimentos. Se puede utilizar para conservar alimentos. Se puede utilizar como un exfoliante corporal y así sucesivamente. La sal también se mezcla con otras sustancias, como la soja para producir salsa de soja y el pescado para producir salsa de pescado. Por otro lado, MSG se usa solo como saborizante y no se puede usar para otras cosas. La sal es más barata en comparación con MSG, aunque MSG también es barata.
La sal en cantidades excesivas es perjudicial para el organismo. La Asociación Americana del Corazón recomienda
1500 miligramos de sodio por día. Demasiada sal en el cuerpo puede causar hipertensión e insuficiencia renal. Pequeñas cantidades de sal en el cuerpo también tienen efectos fatales en el cuerpo. Por otro lado, MSG es seguro para comer según lo publicado en un estudio de la Organización Mundial de la Salud.
Tanto el MSG como la sal son importantes potenciadores de los alimentos. No podemos imaginar cómo la industria alimentaria tendrá éxito sin estos dos importantes condimentos alimentarios.
Resumen:
1. La sal es solo cloruro de sodio, mientras que el MSG está compuesto de sodio y ácido glutámico.
2. La sal tiene muchos usos a pesar de ser un potenciador de alimentos, pero el glutamato monosódico solo se usa como potenciador de alimentos.
3. La sal es salada por naturaleza y el glutamato monosódico tiene un «sabor umami».
4. La sal es dañina en cantidades grandes y pequeñas, mientras que el MSG es seguro de usar.
