Diferencia entre esterilización y saneamiento
¿Qué es la esterilización?
Definición:
La esterilización es el proceso de inactivar o matar completamente todos los microorganismos. Utiliza diferentes temperaturas, productos químicos o gases para destruir los microbios que pueden causar contaminación o enfermedades.
Métodos:
Hay varias formas de esterilizar con éxito las superficies y los equipos. El vapor es un método común, pero no se puede usar para artículos sensibles al calor. En esos casos es necesario utilizar otros métodos como ozono, gas óxido de etileno o productos químicos líquidos. Se puede utilizar un autoclave para equipos sensibles al calor. Este instrumento utiliza una combinación de alta temperatura y presión para matar microbios. El gas de óxido de etileno tiene la desventaja de ser dañino para los humanos, por lo que se usa el método de autoclave tanto como sea posible.
Que se esteriliza:
Muchos equipos médicos deben esterilizarse, incluidos los catéteres cardíacos, los implantes y cualquier instrumento utilizado para realizar una cirugía. Sin esterilización, el riesgo de infección puede ser muy alto y los pacientes pueden enfermarse gravemente e incluso morir.
Razones para la esterilización:
Los procedimientos de esterilización generalmente se encuentran en instalaciones médicas como hospitales, donde es esencial que se eliminen todos los microbios. Esto se debe a que los pacientes del hospital ya tienen un sistema inmunológico debilitado, lo que los hace menos capaces de combatir los microbios en comparación con las personas sanas.
Efectos sobre los microbios:
Cuando los microorganismos están expuestos al vapor; las altas temperaturas funcionan destruyendo las proteínas de las bacterias. Como las enzimas son proteínas, esto significa que todas las enzimas del microbio se destruyen y el organismo no puede sobrevivir. Las moléculas de ozono matan bacterias y otros microbios al destruir la pared celular del organismo. Literalmente, hace agujeros en la pared celular de la célula bacteriana o fúngica, causando la muerte del microbio. El gas óxido de etileno destruye el ADN y de esta forma los microbios pueden reproducirse; también puede destruir virus y esporas. Las investigaciones han demostrado que es muy eficaz, por ejemplo, para desactivar el virus de la viruela y el enterovirus.
¿Qué es Saneamiento?
Definición:
El saneamiento es el proceso de reducir la cantidad de microorganismos patógenos para que dejen de ser dañinos; esto generalmente significa que es necesario eliminar más del 99,99 % de los microbios de las superficies. Sin embargo, algunos virus y esporas no se ven afectados por el saneamiento. El saneamiento debe realizarse con la frecuencia suficiente para que no se desarrollen capas gruesas de bacterias (biopelículas).
Métodos:
Las superficies deben limpiarse primero y luego se debe aplicar un desinfectante. Se pueden usar varios productos químicos como agentes desinfectantes, incluidos los productos químicos que contienen dodecilbenceno sulfonato de sodio. Se pueden utilizar productos químicos como hipoclorito de calcio e hipoclorito de sodio, cloro orgánico (dicloroisocianurato de sodio) y cloro gaseoso. Diferentes productos químicos tienen ventajas y desventajas. Los compuestos de amonio cuaternario también son muy buenos como desinfectantes para superficies y equipos. Es importante que las personas sigan las instrucciones cuidadosamente para que puedan lograr la reducción deseada en los recuentos microbianos. Esto significa que el 99,99 % de los microbios deben reducirse en medio minuto después de aplicar la sustancia.
Qué se desinfecta:
Las superficies utilizadas para la preparación de alimentos deben desinfectarse con frecuencia para reducir la cantidad de contaminación microbiana. Esto es particularmente importante ya que los microbios transmitidos por los alimentos causan muchas enfermedades y muertes cada año.
Razones para el saneamiento:
El saneamiento ayuda a evitar que las personas se enfermen a causa de los microbios que se encuentran en los alimentos. Esto es importante ya que puede ocurrir contaminación cruzada de un alimento a otro si no se mantiene un saneamiento adecuado en las superficies de preparación de alimentos.
Efectos sobre los microbios:
Los productos químicos que contienen hipoclorito tienden a funcionar alterando severamente la permeabilidad de la membrana bacteriana. También ayudan a destruir el material genético y las enzimas de la célula bacteriana. La mayoría de las esporas no se ven afectadas porque tienen una capa fuerte. Los compuestos de amonio cuaternario también actúan afectando la membrana celular bacteriana, particularmente los fosfolípidos.
Diferencia entre esterilización y saneamiento
Definición
La esterilización es el proceso mediante el cual todos los microorganismos mueren o se inactivan directamente. El saneamiento es el proceso mediante el cual se reduce significativamente el número de microorganismos, normalmente en un 99,99%.
Virus y esporas
La esterilización inactivará todas las esporas y virus, mientras que la desinfección no tendrá ningún efecto sobre algunos virus y esporas.
Métodos
La esterilización se puede lograr usando vapor (altas presiones y temperaturas), gas de óxido de etileno, productos químicos u ozono. El saneamiento se puede lograr mediante el uso de sustancias químicas que contienen sustancias como el hipoclorito de sodio, el hipoclorito de calcio, el cloro orgánico y el sulfonato de dodecilbenceno de sodio.
Superficies o Equipos
La esterilización se usa típicamente en superficies y equipos médicos. El saneamiento generalmente se usa en superficies y equipos utilizados para preparar alimentos.
Razones de uso
El proceso de esterilización se usa con mayor frecuencia en instalaciones médicas para ayudar a prevenir infecciones en pacientes hospitalizados inmunocomprometidos. El proceso de saneamiento se utiliza en la industria alimentaria para reducir la posibilidad de que las personas se enfermen por alimentos contaminados por superficies y equipos que tienen una gran cantidad de microbios.
Tabla Comparativa de Esterilización y Saneamiento
Resumen de Esterilización vs. Saneamiento
- Tanto la esterilización como el saneamiento son importantes, pero la esterilización mata e inactiva todos los microbios.
- La esterilización y el saneamiento ayudan a evitar que las personas se enfermen.
- El proceso de esterilización es muy importante para su uso en instalaciones médicas donde las personas tienen un sistema inmunológico comprometido.
- El proceso de saneamiento es importante en la industria alimentaria para ayudar a mantener las superficies y el equipo de preparación de alimentos lo suficientemente limpios para evitar que crezcan demasiados microbios y formen capas gruesas.
- El saneamiento se preocupa más por reducir la cantidad de microbios en las superficies a números muy bajos.
- Tanto el saneamiento como la esterilización atacan varios componentes de la propia célula microbiana para reproducirse o matar e inactivar directamente los microbios.
