Diferencia entre albóndigas y wontons
Juego Dumplings vs Wontons
Los dumplings y wontons son bolas hechas de masa. Los wotons se consideran un tipo de albóndigas porque las albóndigas pueden estar vacías por dentro o rellenas. Cuando los dumplings se rellenan por dentro con algún relleno específico, a veces se les llama wontons.
albóndigas
Las albóndigas son básicamente bolas de masa que se pueden hacer con harina, pan o papas y se cocinan al vapor, freír, hervir, hervir a fuego lento u hornear. Se pueden rellenar con pescado, carne o verduras. Algunas albóndigas pueden ser simplemente bolas de masa con otros ingredientes mezclados en la masa sin ningún relleno en el interior, por ejemplo, algo como ñoquis, o pueden rellenarse y cubrirse con hojas, hojaldre, masa o masa como wontons. Pueden ser picantes o dulces. Se utilizan como plato salado y como dulce. Las albóndigas se pueden comer en salsa, sopas o guisos, o se pueden comer como un plato solo. Hay muchas versiones diferentes de albóndigas en la cocina china, como Har Kao, Pork Bun, Siew Mai, Crystal Dumpling, etc. Veamos algunos cambios.
jiaozi
El jiaozi se rellena con carne, generalmente carne molida de cerdo, pollo, ternera, cordero, pescado y camarones o vegetales mixtos picados. Luego, estos rellenos se envuelven en masa y se hierven o se cuecen al vapor. Tienen una piel más gruesa que las albóndigas habituales y tienen una forma diferente; son más largas y se doblan de manera diferente.
Guotié
Cuando el jiaozi se fríe poco profundo, se llama guotie.
tanyuan
Los tangyuan son albóndigas dulces, de tamaño más pequeño, rellenas con una pasta de sésamo dulce, frijol rojo o maní. Están hechos de harina de arroz glutinoso.
Las albóndigas no son solo comida china. Sus variaciones se utilizan en muchos otros países, como los dim sims de Australia, el fufu de Ghana, los souskluitjies de Sudáfrica, los tortellini y ravioli de Italia, etc.
wontones
La diferencia básica entre una bola de masa hervida y un wonton es que un wonton siempre está lleno. Se elaboran con masa de harina de trigo, se unta en la palma de la mano un sobre fino de hojaldre cuadrado de 10 cm y se rellena con carne picada de cerdo y dados de gambas. Se marina con cebolla picada, ajo, salsa de soja y aceite de sésamo. Luego se presionan juntos como un bollo y se sellan sumergiendo el dedo de una persona en agua y frotándolo en el interior del wonton para sellar la harina. Se sirven con sopa o fritos. Tienen muchas variaciones en la forma. Algunos son como triángulos rectángulos, algunos son globulares, etc. En China, cada región tiene una variedad diferente de wonton. Veamos algunos cambios.
Xiao Huntun
Son muy pequeños con menos relleno y se sellan rápidamente para formar una forma prensada. Se sirven con sopa.
chao shou
Se sirven como un plato llamado wontons de aceite rojo. En este plato, los wontons se sirven con salsa de chile y aceite y pasta de sésamo.
Los wontons también se encuentran en diferentes variaciones en diferentes países. En Canadá y Estados Unidos son vinos fritos y pasteles de cangrejo, ravioles en Italia, etc.
Resumen:
La principal diferencia entre los dumplings y los wontons es que los wontons siempre se rellenan con algún relleno de carne o verdura, pero los dumplings se rellenan o los ingredientes se mezclan con la masa y se les da forma de bolas.
