Diferencia entre sushi y maki
Sushi contra Maki
El sushi es un plato de arroz sazonado con vinagre y adornado con pescado y otros mariscos como aderezo, o enrollado dentro de nori, una lámina de algas marinas secas y prensadas. Es una comida tradicional japonesa que consiste en pescado fermentado y arroz. Se desecha el pescado fermentado y se reserva el arroz.
El sushi japonés moderno, que es el sushi que conocemos hoy, comenzó a finales del Período Edo en Edo, ahora conocido como Tokio, Japón. Fue inventado por Hanaya Yohei y llamado Edomae Zushi porque el pescado utilizado se capturaba en Edo-mae o la Bahía de Tokio. No se fermentaba, sino que se comía fresco con las manos y se comía en cualquier lugar.
Es fácil y rápido de preparar. El ingrediente principal es el arroz de sushi, que es un arroz japonés que tiene un grano corto y es pegajoso cuando se cocina. Otros ingredientes incluyen vinagre y los diversos aderezos y rellenos agregados para variar.
El sushi tiene varios tipos, a saber:
Nigirizushi, que se elabora a mano y consiste en un montículo oblongo de arroz con wasabi y toppings a base de salmón, atún y otros frutos del mar adheridos al arroz con una fina tira de nori. Hay dos tipos de este sushi: Gunkanmaki o rollo de acorazado y Temarizushi o sushi de bolas.
Oshizushi, también conocido como sushi prensado y tiene forma de bloque.
Inarizushi, que es tofu frito relleno de arroz de sushi.
Chirashizushi, también conocido como sushi untado y colocado en un bol con una parte superior de sashimi y guarniciones.
Narezushi, llamado sushi maduro y es similar al sushi tradicional con pescado fermentado.
Makizushi o Maki, que se enrolla en nori usando un makisu o estera de bambú. Es cilíndrico y se corta en seis a ocho trozos del tamaño de un bocado. Además de nori, se puede envolver en tortilla, papel de soya, pepino o perejil.
Maki tiene muchas variedades que incluyen:
Fotumaki, un gran rollo cilíndrico con dos o tres rellenos que consiste en verduras o pescado pequeño o atún picado.
Hosomaki, un rollo delgado con un solo relleno, generalmente atún, pepino, kanpyo, zanahorias o aguacate. Hay varios tipos de este sushi: Kappamaki, Tekkamaki, Negitoromaki y Tsunamayomaki.
Temaki, un gran sushi en forma de cono enrollado con nori con los rellenos saliendo por el lado más ancho.
Uramaki, sushi cilíndrico de tamaño mediano con dos o más rellenos con nori por dentro en lugar de por fuera como todos los demás tipos de maki.
Resumen:
1. El sushi es un plato japonés hecho con arroz aromatizado con vinagre, cubierto o enrollado con varios aderezos y rellenos y el maki es otro tipo de sushi.
2. El sushi se puede enrollar en nori, colocarlo en un tazón o prensarlo y darle forma de rectángulo u oblongo y maki simplemente enrollado en nori.
3. Ambos tienen varias variedades, pero el sushi tiene una variedad que se parece al sushi fermentado tradicional aunque el maki no.
