Diferencia entre queso crema y queso Neufchatel
Queso Crema vs. Queso Neufchatel
En realidad, hay una razón por la que muchas personas confunden los quesos crema con los quesos Neufchatel. Una de las razones es que apenas hay diferencia en términos de apariencia y sabor. Decir qué queso es más sabroso que otro es puramente subjetivo. La segunda razón de la confusión se debe a las muchas variaciones comerciales realizadas bajo el nombre de Neufchatel. Las diferencias entre los dos dependen de dónde vive o dónde compró el producto.
El queso Neufchatel obviamente proviene de Francia. Por lo tanto, otros quesos Neufchatel fuera de este país, como la versión estadounidense, no son verdaderos quesos Neufchatel. Los quesos Neufchatel genuinos usan leche entera, no crema. Por otro lado, la versión de queso Neufchatel en Estados Unidos se elabora a base de nata y leche pasteurizada.
Técnicamente, el queso Neufchatel tiene un contenido de grasa más bajo que el queso crema. No es de extrañar que muchas personas consideren que el queso Neufchatel es la versión ligera de queso crema. Llamado así por Neufchatel, una ciudad en Francia, a menudo se describe como un tipo de queso suave y al mismo tiempo sin madurar. Si compara 1 onza de queso crema y la misma cantidad de queso Neufchatel, encontrará que este último tiene alrededor de 6,6 g de grasa en comparación con los 9,9 g del primero.
El queso Neufchatel también tiene más proteínas (2,8 g) en comparación con los 2,1 g del queso crema. Ambos quesos tienen el mismo valor de carbohidratos. Sin embargo, estos valores pueden variar ligeramente dependiendo de cómo se preparó el queso, como cuando se agregaron algunos ingredientes de relleno para hacer una determinada preparación de queso Neufchatel (es decir, estabilizadores de queso).
En Francia, el queso Neufchatel es solo un tipo de queso crema. De hecho, tiene fama de ser uno de los quesos crema más antiguos del mundo. La confusión surge cuando muchos fabricantes estadounidenses etiquetan algunos de sus productos de queso como queso Neufchatel porque contienen menos grasa que los quesos crema. Como se mencionó, estos no son verdaderos quesos Neufchatel.
Aunque existen raíces tempranas que remontan la historia del queso crema a Francia, este producto de queso fue presentado al mundo por un estadounidense que planeaba copiar el queso Neufchatel.
Finalmente, los quesos crema son obviamente el mejor queso para hacer pasteles de queso. Sustituir otros quesos como el queso Neufchatel no producirá el mismo resultado deseado.
1. El queso Neufchatel tiene un contenido de grasa más bajo que el queso crema.
2. El queso Neufchatel se originó en Francia y el queso crema fue un éxito en los EE. UU., aunque tenía raíces oscuras en Francia.
