Diferencia entre OGM y Orgánico
Los productos transgénicos y orgánicos llenan la mayoría de las tiendas principales. Los OGM están presentes principalmente en los alimentos procesados y los ingredientes naturales se utilizan para hacer alimentos orgánicos. Aunque actualmente existen estudios contradictorios sobre los pros y los contras de su impacto en la salud humana, los OGM tienden a ser más controvertidos. Las siguientes discusiones exploran estas diferencias más a fondo.
¿Qué es un OMG?
Un OGM u organismo genéticamente modificado es el producto de un procedimiento de laboratorio que involucra una combinación artificial de diferentes genes; por lo tanto, también se utiliza un término similar, organismo «transgénico». El ADN puede provenir de animales, humanos, insectos, virus y bacterias. Existe una garantía muy alta de que ya ha comido OGM, ya que se encuentran en casi todos los alimentos procesados. Algunos de los cultivos transgénicos en los Estados Unidos son calabaza, canola, algodón y soja.
El primer OGM fue creado en 1973 por Herbert Boyer, investigador y empresario, y Stanley Cohen, genetista y profesor de Stanford. Bacterias resistentes a la kanamicina, un antibiótico modificado genéticamente. Este desarrollo fue logrado en 1974 por Rudolf Jaenisch, profesor del MIT, con un ratón modificado genéticamente. Después de casi diez años, se creó la primera planta modificada genéticamente en 1983, lo que llevó al lanzamiento del primer tomate modificado genéticamente comercializado en 1994.
Los OGM cuestan menos porque es más fácil mantener su producción en masa. Además, menos plagas invaden dichos cultivos debido a la modificación. Aunque los OGM tienen una ganancia económica significativa, también son notorios por causar efectos adversos para la salud, como reacciones alérgicas e incluso cáncer; de ahí el apodo, «Frankenfoods». También se debe tener en cuenta que existen estudios contradictorios en cuanto a las ventajas y desventajas porque algunos investigadores opinan que los OGM no representan un riesgo para la salud humana.
¿Qué es orgánico?
Orgánico es una descripción de productos que no han sido procesados y producidos a través de fertilizantes y pesticidas libres de químicos. Aunque la agricultura orgánica ha existido desde sus primeras prácticas, el movimiento de agricultura orgánica comenzó en la década de 1940 como una reacción a la agricultura industrial. Específicamente, Lord Northbourne acuñó el término «agricultura orgánica» en 1939 cuando escribió el libro «Look to the Land».
Se prefieren los alimentos orgánicos debido a los beneficios para la salud propuestos, ya que no contienen ingredientes artificiales ni procedimientos no naturales. Sin embargo, dichos productos son más caros debido a su mayor costo de mantenimiento y menor cosecha. Además, algunas investigaciones sugieren que el consumo de productos orgánicos no mejora significativamente la salud.
Diferencia entre OGM y Orgánico
Precio de los versos de OGM orgánicos
Los productos orgánicos tienden a ser más caros en comparación con los productos OGM debido al costo de mantenimiento y rendimiento. Por ejemplo, una libra de lechuga regular cuesta 2 dólares y una orgánica cuesta 3 dólares. Se dice que el precio de los alimentos orgánicos es entre un 25% y un 50% más alto que sus contrapartes regulares.
Modificación
Los OGM tienen ADN alterado (que puede provenir de animales, virus o bacterias), mientras que los orgánicos conservan su composición genética original.
Mantenimiento
Por lo general, se necesita más esfuerzo y dinero para mantener una granja orgánica debido a su mayor vulnerabilidad a las plagas, las enfermedades y las inclemencias del tiempo. Por otro lado, los cultivos transgénicos son más resistentes a plagas y enfermedades. Además, los OGM a menudo están diseñados para tener tasas más altas de producción y reproducción.
Historia
Los alimentos y la agricultura han sido orgánicos desde el advenimiento y la creación de la primera planta de OGM en 1983.
Organización
Se sabe que muchas ONG apoyan los alimentos no modificados genéticamente y el Programa Orgánico Nacional del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) facilita la certificación de productos orgánicos. Por otro lado, no existen organizaciones conocidas que recomienden alimentos transgénicos y faciliten una certificación tan específica.
Preocupaciones de salud
Los productos OGM son cada vez más controvertidos debido a problemas de salud. Varios experimentos concluyeron que los ratones que comían alimentos transgénicos tenían más probabilidades de enfermarse en comparación con los que comían alimentos orgánicos. Por ello, algunos países como Grecia y Francia han prohibido los alimentos transgénicos en sus mercados.
Duración
En comparación con los cultivos transgénicos, los orgánicos se estropean fácilmente porque sus tasas de descomposición no han sido manipuladas genéticamente. Además, las frutas y verduras orgánicas no se rocían con productos químicos, por lo que son menos resistentes a las bacterias y otros agentes de descomposición. Además, los alimentos orgánicos no tienen conservantes ni químicos relacionados que retrasen el deterioro.
Apelación al público
Las encuestas han demostrado que más estadounidenses están dispuestos a gastar en productos orgánicos que en OGM más baratos. Aparentemente, muchos consumidores están preocupados por los posibles impactos negativos de los organismos transgénicos.
Preocupaciones éticas
En comparación con los productos orgánicos, los productos transgénicos están vinculados a preocupaciones más éticas porque algunos sienten que los científicos están «jugando a los colores» al alterar el ADN natural de las plantas y los animales. Algunas organizaciones también están preocupadas por la aplicación de esa tecnología a la vida humana.
OGM vs. Orgánico: Tabla Comparativa
Resumen de OGM vs. Orgánico
- Los productos transgénicos y orgánicos llenan la mayoría de las tiendas principales.
- Un OGM u organismo genéticamente modificado es el producto de un procedimiento de laboratorio que involucra una combinación artificial de diferentes genes.
- Orgánico es una descripción de productos que no han sido procesados y producidos a través de fertilizantes y pesticidas libres de químicos.
- Los productos orgánicos tienden a ser más caros en comparación con los productos transgénicos.
- Por lo general, se necesita más esfuerzo y dinero para mantener una granja orgánica.
- Los productos OGM son más controvertidos debido a problemas de salud.
- La primera planta de OGM se creó en 1983 y los productos agrícolas orgánicos fueron los primeros.
- En comparación con los cultivos transgénicos, los orgánicos se estropean fácilmente.
- Las encuestas han demostrado que más estadounidenses están dispuestos a gastar en productos orgánicos que en OGM más baratos.
- En comparación con los productos orgánicos, los productos OGM están vinculados a preocupaciones más éticas.
