Diferencia entre la proteína de soya y el suero
Proteína de soya versus suero
El tema que se centra en la importancia biológica de la proteína de suero y soja sigue siendo, hasta el día de hoy, muy controvertido y debatido. Algunos expertos en nutrición podrían decir que la proteína de soya tiene una ventaja adicional sobre el suero de leche, pero otros científicos piensan lo contrario y afirman que la proteína de suero de leche es un tipo de proteína más potente para aquellos que planean perder peso y ganar masa (culturismo). ¡Sorprendentemente, todas estas afirmaciones son ciertas!
Es la diferencia más obvia entre las dos fuentes. La proteína de soja es una proteína vegetal extraída de la soja, mientras que la proteína de suero se extrae de la leche de vaca. Esta es una de las razones por las que los vegetarianos no dudarán en elegir la soya en lugar de la proteína de suero porque son intolerantes a los productos lácteos.
Uno de los temas más controvertidos sobre la proteína de soya es la presencia de fitoestrógenos. La proteína de soya tiene estas sustancias que se dice que apoyan la construcción natural del cuerpo porque el estrógeno es un inhibidor conocido del crecimiento muscular. Pero como se mencionó, algunos expertos dicen que la soya tiene varios beneficios adicionales para la salud, incluida la reducción de los niveles de colesterol en la sangre, ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. También tiene un efecto potenciador que mejora el valor nutricional de los alimentos que consume. De hecho, la soya contiene más aminoácidos no esenciales que el suero, específicamente arginina y glutamina.
Para los entusiastas de la soya, puede comer productos como tofu, leche de soya, pasteles con harina de soya, hamburguesas de soya, quesos de soya y yogur enriquecido con soya. Alternativamente, el polvo de soya se puede usar fácilmente como aditivo para cualquier plato, como sopas, para que se puedan usar sus beneficios para la salud.
Por otro lado, la proteína de suero es más beneficiosa para aquellos que planean perder peso o ganar masa muscular, ya que te sientes lleno por más tiempo (después de comer), ayuda a desarrollar músculo más rápido y ayuda a perder grasa corporal de manera más efectiva.
Con análisis científicos cuidadosos, la proteína de suero tiene que fomentar estas cosas en comparación con la soja debido a que es más alta en: valor biológico (104 frente a 74), utilización neta de proteína (90 frente a 60), puntuación de aminoácidos (1,15 frente a 1), un aminoácido esencial. recuento de ácidos (480 por 1 g de proteína frente a 378 por 1 g de proteína) y digestibilidad de la proteína (99 % frente a 95 %). Además, el cuerpo descompone y utiliza la proteína de suero de leche a un ritmo mucho más rápido en comparación con la soja (metabolismo más rápido). Debido a todas estas cosas buenas sobre la proteína de suero, sin duda es más cara que la soja.
Resumen:
1. La proteína de soya se deriva de una fuente vegetal, mientras que la proteína de suero es una fuente animal.
2. Los intolerantes a la lactosa comen proteína de soja o su leche.
3. La proteína de suero se metaboliza y utiliza más rápido en el cuerpo en comparación con la soja.
4. La proteína de suero tiene un mayor contenido de aminoácidos esenciales y la proteína de soya tiene un mayor contenido de arginina y glutamina (aminoácidos no esenciales).
5. La proteína de suero es más cara que la proteína de soya.
