Diferencia entre azúcar de palma y azúcar de caña

Azúcar de palma versus azúcar de caña

Hay una diferencia muy clara entre el azúcar de palma y el azúcar de caña. La única dificultad para distinguirlos es que estos azúcares a veces se comercializan con nombres alternativos, lo que desafortunadamente no dice nada sobre el producto de azúcar exacto. Como el azúcar de palma que a veces se comercializa como ‘azúcar de coco’ cuando en realidad no siempre se extrae de la palma de coco.

Tenga en cuenta que el coco es solo uno de los muchos tipos de palma. También debido a su popularidad en todo el sudeste asiático, el azúcar de palma llegó a ser conocido por algunos de los nombres nativos más populares, como gur, gud y jaggery.
Pero primero, la clara diferencia entre los dos depende de la planta de donde proviene el azúcar. En cuanto al azúcar de palma, obviamente se deriva de la palmera. En el caso de la caña de azúcar se trata de la caña de azúcar, cierta planta de campo popular por su valor comercial que también se considera un tipo de pasto.
Para este último, el azúcar se llama técnicamente sacarosa. El azúcar de caña solía monopolizar el mercado del azúcar en el pasado. Pero debido a que es una sacarosa más costosa, su popularidad comenzó a decaer.
La mayor parte del azúcar de caña se comercializa en las formas comerciales más populares, a saber, como terrones de azúcar o azúcar en polvo sin refinar. En cuanto al azúcar de palma, se comercializa mayoritariamente en forma de conos, bloques e incluso en forma de pasta. Sin embargo, es muy importante saber que ambos tipos de azúcar pasan por casi el mismo proceso para hacer azúcar. Para la caña de azúcar, se extrae el jugo que luego se deja reposar y se purifica para que se evapore cuando se presiona sobre papas enteras de caña de azúcar. Después de eso, se lleva a ebullición para que cristalice. El resultado final es el azúcar en su forma cruda.
A primera vista, no parece haber una diferencia física significativa entre los azúcares de caña y de palma. Sin embargo, cuando estos dos azúcares se usan para cocinar, hay una variedad interesante de sabores y dulces diferentes. Sin embargo, algunos consumidores creen que el azúcar de caña sabe mejor.
En términos de valor nutricional, algunos dicen que el azúcar de palma es el tipo de azúcar más saludable porque contiene ácido ascórbico y ciertas vitaminas B, entre otros micro y macro nutrientes, a diferencia de los azúcares de caña.
1. El azúcar de palma se extrae de la palmera y el azúcar de caña se deriva de la caña de azúcar (un tipo de hierba).
2. El azúcar de palma se comercializa en forma de pasta, conos o bloques y el azúcar de caña suele comercializarse en cubos o en polvo cristalino.
3. Se dice que el azúcar de palma es el tipo de azúcar más saludable que el azúcar de caña.