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Diferencia entre Alfredo y Carbonara

Alfredo y Carbonara

Tanto Alfredo como Carbonara son salsas para pasta. Ambas salsas para pasta provienen de Italia. Aquí veamos algunas de las diferencias entre alfredo y carbonara.

Alfredo es una salsa blanca hecha de mantequilla, perejil, crema espesa y ajo picado. Esta salsa a menudo se sirve sobre fideos fettuccine. Alfredo a menudo se mezcla con ingredientes como perejil, camarones, ajo y pollo. Se le da ‘salsa Alfredo’ al dueño del restaurante italiano Alfredo di Lello. Se dice que hizo la primera salsa Alfredo en 1914. Una versión anterior de esto fue un plato romano llamado Fettuccine al burro, que se prepara con mantequilla.

Fuera de Italia, la salsa Alfredo se combina con mayor frecuencia con pollo y verduras.

La carbonara está hecha de pecorino romano, huevos, pimienta negra y guanciale. Aunque no está claro cuándo se introdujo por primera vez la salsa para pasta, se dice que la salsa para pasta se conoce desde mediados del siglo XX. Esta salsa para pasta italiana se hizo famosa durante el siglo XX. Algunos dicen que se llama Carbonara por su color negro. El nombre carbonara se deriva de la palabra italiana para carbón. También se dice que esta pasta se hizo originalmente para los mineros del carbón italianos. Otra versión dice que la salsa para pasta Carbonara se hizo originalmente sobre parrillas de carbón. A diferencia de los italianos, se sabe que los estadounidenses agregan crema a la carbonara.

Tanto la salsa para pasta alfredo como la carbonara tienen diferentes preparaciones. También se puede ver que la salsa carbonara puede llegar un poco más fría que la salsa alfredo debido a la presencia de pimienta negra.

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Resumen

1. Una salsa blanca, Alfredo está hecha de mantequilla, perejil, crema espesa y ajo picado. La carbonara está hecha de pecorino romano, huevos, pimienta negra y guanciale.

2. Alfredo a menudo se mezcla con ingredientes como perejil, camarones, ajo y pollo.

3. Se le da ‘salsa Alfredo’ al dueño del restaurante italiano Alfredo di Lello. Se dice que hizo la primera salsa Alfredo en 1914.

4. La salsa para pasta carbonara se hizo famosa a mediados del siglo XX. El nombre carbonara se deriva de la palabra italiana para carbón. También se dice que esta pasta se hizo originalmente para los mineros del carbón italianos. Otra versión dice que la salsa para pasta Carbonara se hizo originalmente sobre parrillas de carbón.

5. La salsa carbonara puede estar un poco más fría que la salsa alfredo debido a la presencia de pimienta negra.

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